Días pasados, la Municipalidad de Campana, por intermedio de su Subsecretaría de Producción, Turismo, Ciencia y Tecnología, impulsó la realización de un nuevo Curso sobre "Manipulación de alimentos".

El evento estuvo a cargo de la Ingeniera Soraya Fianuci, perteneciente al Área de Salud y quien ya capacitara al grupo de feriantes de Río Lujan, y que en esta oportunidad ofreció una segunda etapa del curso, en la Sociedad de Fomento de Río Luján que preside Ana Cesán.

Durante el curso se informó a los presentes sobre la necesidad de una limpieza del espacio donde se cocina, los utensilios, y la higiene personal de los cocineros, la seguridad de los alimentos es una preocupación constante de todas las organizaciones sanitarias.

Además, la profesional comentó acerca del peligro que las mascotas compartan el lugar donde se preparan las comidas y sus consecuencias.

"La forma correcta de descongelar y de envasar. Los cuadros de enfermedades asociadas a una incorrecta selección, conservación, manipulación y preparación de los alimentos son frecuentes y, en muchas ocasiones, graves. También se refirió a las ETAS (enfermedades transmitidas por alimentos en mal estado)", destacó la Coordinadora General de Turismo, Beba Labarthe.

Además, los asistentes tomaron conocimiento de que otras bacterias que producen infecciones transmitidas por los alimentos con cierta frecuencia son la Escherichia coli. Y que por los alimentos mal preparados o conservados se transmiten otras enfermedades. La seguridad de los alimentos depende de las correctas prácticas en toda la cadena alimentaria, desde la producción hasta cuando es servido en una mesa.

Sin embargo, el eslabón más débil de esta cadena en lo que a la transmisión de infecciones se refiere, es la manipulación, preparación y conservación de los alimentos.

Los miles de bacterias que tenemos en las manos cabellos y como higienizarnos para evitar problemas. Comentó además a través de notas de diarios de distintos lugares del mundo sobre enfermedades que por una mala práctica afecta a grandes grupos de comensales.