Ronda no obstante un disimulado temor de que los daños ya hayan sido importantes en zonas de uvas de calidad enológica e incluso en zonas en donde se abastecen los elaboradores de mostos. No es extraña la especulación: si no alcanza la uva -en cantidad o en calidad- los precios internos saltaran hacia dimensiones que luego los mercados -interno y externo- no toleran en las góndolas o en los envíos a los mercados del mundo. Por si fuera poca expectativa, el agua escasa y la sequía amenazan con castigar la producción de todo el oeste (en San Juan y Mendoza, particularmente, las reducciones de los turnos o cupos de agua superan con holgura el 35 %).

A mediados de semana, Guillermo García -el titular del INV- pidió paciencia y prudencia. Aseguró que los primeros datos provisorios en el campo de los ingenieros es que "ha habido zonas muy afectadas por las heladas tardías con porcentajes de daños muy altos. Las revelaciones de los técnicos apuntan que el fenómeno climático golpeo a las uvas de calidad de Mendoza, -Valle de Uco, Luján de Cuyo y Maipú- y éste año vamos a tener algunos problemas en ese segmento.

La afectación es en la calidad no en la cantidad de las uvas", aclaró. Se esperan datos del Este mendocino -oasis productivo que aporta más del 50% del total de la producción- que éste último fin de semana fue relevado por los técnicos del Instituto y aún no trascendidos.

Los precios

Con respecto a las especulaciones sobre los precios de la uva, García dijo que "espera un mercado de precios equilibrado y moderado, donde se observan muy buenas perspectivas para el jugo concentrado de uva. Hay algunas afirmaciones del sector privado de ese sector que hablan de un precio entre 10 y 12 dólares el galón de mosto de manzana, por lo que podría producirse un "dejá vù" respecto al 2007/2008 begin_of_the_skype_highlighting 2007/2008 end_of_the_skype_highlighting cuando se logró exportar 200 mil toneladas del concentrado.

En el mercado internacional, cuando el jugo concentrado de manzana llega a esos valores, inmediatamente repercute en la demanda de nuestro mosto.

El titular del INV explicó que las empresas han logrado éste año recomponer sus vinos de color y uno de los desafíos que le está quedando a la industria es resolver el tema de los vinos blancos básicos ya que en los últimos meses -como los sustitutos han aumentado a la fuerza sus precios- los blancos de blancas se han visto favorecidos y los números muestran una recuperación importante en esos caldos.

Los especialistas advierten que los vinos blancos volvieron a crecer y se están recuperando. Por eso, la caída total del volumen comercializado en el mercado interno de casi el 8% para los primeros 10 meses del año- según datos del INV, se nota básicamente en la caída de los tintos. El producto que aparecía como "imbatible", finalmente resultó ser el que -en promedio- perdió mayor consumo, principalmente en el mercado interno. En cambio, se recuperaron los blancos. Con esta conclusión, está claro que a un precio razonable y con productos de calidad, el consumidor no ha desaparecido y vuelve a tomar vinos blancos, aún cuando la mayor porción siga siendo claramente de los tintos.

Nueva estrategia

Al margen de estos temas, una nueva estrategia de promoción maceran las industrias vitivinícolas chilena y argentina. La semana pasada, Diario de Cuyo estuvo en la embajada Argentina en Chile, en un encuentro vitivinícola entre ambas naciones y organizado por el embajador Ginés González García. Allí planteó un nuevo concepto que parece polémico: el del vino de los Andes