Entre un 30% y 32% de la vendimia 2011 tendrá como destino final la elaboración de mosto. Pero en concordancia con esa pauta, los gobiernos de Mendoza y San Juan, tras una reunión realizada ayer por la tarde que dejó la sensación de ser determinante para el futuro, también consensuaron medidas para incentivar la producción de jugo de uva, como elevar las multas a quienes no cumplan con el cupo y al mismo tiempo reducir las compensaciones a las bodegas exportadoras.

"El objetivo es que éste sea el año del mosto, y para eso el objetivo es alcanzar una producción total de 150 mil toneladas", señaló el ministro de Producción mendocino, Raúl Mercau. Detrás está el desafío de dejar atrás un flojo 2010, donde la meta apenas rasguñó las 95 mil toneladas.

Por eso, con la idea de asegurar esa meta comercial, Mercau y su par sanjuanino de Economía, Raúl Benítez, coincidieron en apuntalar la definición del porcentaje a destinar a mosto con una serie de medidas complementarias.

Acompañados por dirigentes y otros funcionarios provinciales, ambos ministros pusieron sobre la mesa herramientas que van desde elevar las multas a las firmas que no elaboren mosto, que hoy equivalen a $ 6 por quintal, a no menos de $ 10.

Asimismo, el gobierno y el Fondo Vitivinícola analizarán reducir el coeficiente por el cual las bodegas exportadoras son exceptuadas o compensadas por el vino vendido al exterior.

En otro sentido, se confirmó la vigencia de créditos de cosecha y acarreo a tasa 0 para estimular a los productores, como también la vuelta, si es necesario, del operativo de compra de uva para mosto, pero sólo para pequeños productores de uva criolla.

"Es un acuerdo preliminar, pero coincidimos en que el único destino de las uvas criollas es la exportación de mosto, porque como blanco escurrido y uva en fresco para el mercado interno será un año complicado", analizó el gerente de la Cámara de Elaboradores y Exportadores de Mosto, Sergio Colombo.

Si bien la definición vendrá con el segundo pronóstico de cosecha que el INV dará el 25 de febrero, para el presidente del Fondo Vitivinícola, José Luis Lanzarini, están dadas las condiciones de un acuerdo porque "ambos gobiernos tienen la misma visión sobre el mercado, tanto para mosto como para vino, en cuanto a la diversificación. Hay convicción de que el acuerdo es la herramienta para equlibrar el mercado. Además, a veces las coyunturas, incluso de rentabilidad internacional, se alinean como ahora".

Por su parte, Mercau propuso al Fondo Vitivinícola "analizar una modificación" del coeficiente que fija la relación entre vino y mosto para compensar a las bodegas, que hoy es de 1 a 1,5 para la exportación de fraccionados, y de 1 a 1 para los volúmenes a granel. "Haremos una evaluación histórica para compartir la información con el Ministerio y avanzar con el ajuste", adelantó al respecto Lanzarini.