El meteorólogo Luis Nilo González informó que hay pudrición en la uva debido a las intensas lluvias de las últimas semanas y aseguró que el problema se agravará porque que habrá más tormentas por lo menos hasta el viernes.

El especialista contó a diariouno.com.ar que debido a la alta humedad que persiste por las lluvias desde hace más de una semana causó un brote de botritis, un hongo que provoca la pudrición de la uva.

Anticipó que el problema se va a ver más afectado debido a que para este miércoles, jueves y viernes seguirán las tormentas y “en algunos sectores van a ser muy fuertes”, aunque no pudo anticipar en qué zonas.

Por su parte el Instituto Nacional de Vitivinicultura sostuvo que los inspectores están realizando un relevamiento en diversas parcelas para constatar esta situación.

Ese informe será entregado mañana al presidente del INV, Guillermo García, quien lo dará a conocer el viernes.

Un hongo que pudre

El enólogo Héctor Bertona, del Fondo Vitivinícola Mendoza, explicó que la botritis es un hongo que ataca al racimo y lo pudre. Eso repercute en la calidad del vino, al que le transfiere sabores desagradables, aroma ácidez-volatil, produce disminución en el color de los tintos y en los blanco puede provocar oxidaciones (se ven amarillo oscuros).

Además, la botritis ocasiona pérdida en el rendimiento: porque al pudrirse, el grano se deshidrata y pesa menos.

Aclaró que la botritis ataca al racimo maduro, no al verde, por lo cual consideró que "el riesgo de su ataque estaría en 15 días, si seguimos con este nivel de humedad de alta".

Advirtió que el hongo se puede prevenir con fungicidad, pero previo al ataque del hongo. "Por eso, es conveniente una curación preventiva -expuso Bertona-. Posteriormente, el ataque es posible de detener, pero los productos son importados y muy caros".