En el final de la temporada de la olivicultura y con muy pocas aceitunas por cosechar se puede decir que hubo un importante aumento en la producción en esta temporada. El consultor Enrique Fontemacchi, explicó que “sin ser una temporada normal, hubo una recuperación del orden del 40 por ciento”.

Pese a esto a lo largo de la temporada se han repetido y recrudecido algunos problemas tales como la falta de mano de obra y el aumento de los costos de producción. “Si bien a nivel internacional se ha recompuesto el precio del aceite de oliva, hoy anda alrededor de los 3.000 euros la tonelada, todavía no se lleva a los valores históricos del producto”.

Debe marcarse que el valor histórico de este tipo de producción ronda los 3.600 a 3.800 euros la tonelada de aceite de oliva. Pero esta producción viene de un proceso de recuperación de valor pues en el primer cuatrimestre de 2012 tocó el piso de 1.800 euros la tonelada, lo que hacía imposible su continuidad en el ciclo de comercialización normal.