En ese contexto, el 27 de setiembre tendrá lugar una importante reunión con el ministro de Salud y Desarrollo Social de la provincia Luis Martínez y el Dr. Sebastián Laspiur, director de Promoción de la Salud y Control de Enfermedades No Transmisibles de la cartera sanitaria nacional. En el encuentro también participarán representantes de la Cámara de Panaderos local para avanzar sobre la reducción de niveles de sodio en la elaboración del producto de consumo masivo.

Actualmente, en Argentina se estima que el consumo diario de sal por persona asciende a 12 gramos, constituyéndose este hábito en un factor de riesgo significativo para la salud de la población.

La última encuesta nacional de Factores de Riesgo arrojó que el 25,3 por ciento de la población agrega siempre sal a la comida después de la cocción de los alimentos.

Reducción

Según proyecciones de la cartera sanitaria nacional, la reducción de 3 gramos de sal en la dieta de toda la población salvaría unas 6.000 vidas anuales y evitaría aproximadamente 60.000 eventos cardiovasculares y ataques cerebrovasculares (ACV) cada año.

La intervención del Estado, de manera conjunta y coordinada, con todos los sujetos públicos y privados involucrados en la cadena de producción de alimentos apunta a generar un impacto significativo en la reducción del consumo de sodio, ya que está comprobado que más del 60 por ciento de la sal ingerida por las personas proviene de este tipo de alimentos.

Dentro de las estrategias pensadas para combatir este flagelo, la OMS determinó que la reducción de sal en los alimentos procesados es una de las herramientas más costo-efectivas.

El relevamiento se enmarca en las acciones que viene llevando adelante el Ministerio de Salud de la Nación para reducir la ingesta de sodio en todo el país, de modo de incidir sobre uno de los principales factores de riesgo de la enfermedad cardiovascular.