Siempre, ante la suba incesante de precios, la gente activa mecanismos de "supervivencia económica" para poder llegar a fin de mes. Esta vez, la escalada inflacionaria que se dio en las últimas semanas, y que afecta crudamente al bolsillo de los santiagueños, reavivó varias prácticas comerciales de antaño y que se creían extinguidas, como por ejemplo, la compra con libreta en los almacenes de los barrios y la adquisición de alimentos sueltos, como por ejemplo, harina, aceite, azúcar y fideos, entre otros.

Y el fenómeno es notable, no sólo por la proliferación de este tipo de comercios, de los que venden productos al peso, sino también porque los pocos que perduraron en el tiempo experimentaron un aumento en sus ventas diarias de hasta un 20 por ciento.

El incentivo que presentaron estos comercios recae en la diferencia en costos que existe entre los precios de algunos productos y los que se encuentran a la venta fraccionados en las góndolas.

Si bien existe una variedad de marcas a disposición de los consumidores, en los negocios de "todo suelto" se pueden encontrar productos a mitad de precio, que significan un ahorro significativo para todas las familias que se ven afectadas por el alza inflacionaria.

EL LIBERAL realizó ayer por la mañana una recorrida por varios comercios que ofrecen alimentos al peso, cuyos propietarios coincidieron en que "hay mucha gente que opta por comprar todo suelto y son muchos lo que de a poco se animan por este tipo de mercadería".

Consultado sobre la nueva tendencia que beneficia al rubro, José Ludueña, propietario de un negocio de venta de alimentos sueltos ubicado en el mercado Armonía indicó que desde el incremento generalizado de precios que se dio en productos de primera necesidad, "las ventas diarias han aumentado hasta un 20 por ciento".

De todas formas, el vendedor detalló que a pesar del incremento se observan algunas particularidades en este proceso inflacionario que marcan la manera de comprar que adoptan algunos santiagueños.

"Si bien se vende más -señala Ludueña-, en los meses pasados cuando compraban los clientes llevaban un kilo de cualquier producto, mientras que ahora hay mucha más solicitud, pero fraccionada".

Los fideos en su amplia variedad de presentaciones es el alimento que más se solicita en mostrador, cuyo precio oscila entre $4.50 y $5 el kilogramo, seguido por el arroz, que puede encontrarse a $4 en los negocios de este rubro.

Estos precios adquieren mayor notoriedad para el bolsillo de los santiagueños cuando se los comparan con los importes que se exhiben en las góndolas fraccionados.

El arroz de primera marca, en su presentación de medio kilo, puede hallarse a precios que alcanzan los $5, a pesar de que existen segundas marcas que se mantienen en $2.39.

Los fideos -que se presentan como uno de los alimentos más buscados- tienen una variedad de precios en góndola de acuerdo a la marca y el uso que se le quiera dar. Éstos se hallan desde $1.49 a $4.50, en la presentación de 500 gramos.

Los condimentos sueltos son muy buscados por los consumidores en el mercado Armonía y sus presentaciones en bolsitas de 100 gramos pueden encontrarse a $1 y $2.50, mientras que en los supermercados las primeras marcas exhiben importes desde $1.60 en paquetes de 25 gramos.