Ante la ausencia de números creíbles en materia de inflación, nadie tiene parámetros oficiales para pedir (los empleados) ni para ofrecer (las empresas) aumentos de salario. En ese marco, los datos de la canasta básica del Sindicato de Trabajadores de la Industria de la Alimentación (Stia) se han convertido en los últimos años en una de las referencias más usadas por los gremios para ponerle porcentaje al reclamo.

Por esto, y cuando la mayoría de los sindicatos negocia en paritarias la suba de este año con pisos del 25 por ciento, los números del Stia sorprenden con una baja en marzo y un acumulado para 2013 que no llega al 3 por ciento.

Con los fríos números en la mano, se confirma que el congelamiento acordado entre el Gobierno nacional y las grandes cadenas (al menos en los supermercados) se está cumpliendo. Sin embargo, las dudas aparecen cuando se trata de aventurar hasta cuándo se podrá soportar esta presión en los precios.

Negativo. “Prácticamente desde mayo de 2011 no se daba el hecho de que la canasta familiar mostrara movimiento negativos”, indicó a Día a Día el economista Pablo Frencia, del Stia. “Igual que en febrero (sólo subió 0,76 puntos), en las góndolas hay precios que suben y otros que han bajado, pero cuando uno hace el promedio ponderado por el consumo estimado, el gasto en alimentos y bebidas para el caso de marzo bajó”, agregó.

El economista aclaró que en las mediciones tienen una gran participación los precios de los hipermercados, por lo que este comportamiento a la baja de algunos precios no pueden extrapolarse directamente a las almacenes de barrio o los supermercados chicos.

Para Frencia, otro elemento para considerar es la “estabilidad del consumo” y “la tendencia conservadora que esta mostrando el consumidor”, que de consolidarse en meses siguientes, sería una condición que apoyaría la estabilidad de precios.

Razones. “Por los datos relevados, pareciera ser que el comportamiento de los precios tiene cierta correlación con la política de precios iniciada en febrero por el Gobierno nacional”, calculó el especialista. Aunque, según Frencia, “probablemente los hipermercados están absorbiendo los movimientos de precios mayoristas que pudiera haber”.

Porcentajes por rubro. En marzo, la baja de precios detectada por el relevamiento del Stia, en promedio, fue del 0,89 por ciento. Las mayores bajas se dieron en “alimentos y bebidas” (–2,95) y en “equipamiento y funcionamiento del hogar” (–1,11).

Por su parte, las subas llegaron del lado de los ítems: “transporte y telecomunicaciones”, 2,78; “bienes y servicios”, 1,42; “esparcimiento y educación”, también 1,42 por ciento; “indumentaria”, 1,11; y “vivienda, combustible y electricidad”, 1,08. El ítem “salud y atención médica” se mantuvo estable en marzo.

En el acumulado anual del promedio general fue del 2,71 por ciento. Los mayores incrementos se dieron en enero en transporte, educación, telecomunicaciones, esparcimiento, carne, embutidos, fiambres, pescados y conservas.

2011. Subió +24,21%. Eso aumentó en todo el 2011 la canasta básica calculada por el Sindicato de la Alimentación de Córdoba.

2012. Subió +25,70%. En 2012, el alza de precios se mantuvo, según el Stia, en valores promedio por encima del 25%.

¿2013? 1º trimestre: +2,71%. En lo que va del año, con el congelamiento de febrero y marzo, la canasta se ha mantenido en los súper.