Después de un primer trimestre con subas muy fuertes, la desaceleración en los precios de los alimentos registrados durante el mes de mayo determinó que la inflación alcance en la ciudad su punto más bajo en lo que va del año.

Los datos surgen del informe que mensualmente realiza la consultora local Develar, a partir de la evolución que presentan los productos de la canasta básica en las góndolas de las cadenas de supermercados de la ciudad.

La baja en los alimentos estuvo dada principalmente por el comportamiento de rubros como la carne, que en promedio disminuyó un 2%, o de frutas y verduras, cuyo índice general también presentó deflación (-3,6%).

De todas maneras, hubo algunos productos específicos que registraron fuertes subas en mayo. Como se anticipaba a fines de abril, uno de estos productos fue el pan. En Rafaela, se incrementó un 4,8%.

Por su parte, los lácteos también volvieron a mostrar algunos incrementos importantes en productos como quesos (rallado, 11,3%; pategrás, 8,1%; por salut untable, 8,7%), dulce de leche (6,8%), manteca (4,8%) o leches (3,2%).

Las mediciones de Develar coincidieron con el promedio que difundieron el resto de las estimaciones privadas del país, cuyas mediciones se ubicaron en torno al 1,2% en mayo.

Los analistas sostienen además que la tendencia se mantendría por lo menos hasta junio y destacan que la devaluación del euro en el mundo será un elemento positivo más para contener los precios locales. De acá en más, la gran duda es lo que puede pasar con los alimentos y los salarios y no se descarta que las empresas busquen trasladar a los precios los acuerdos de negociación salarial.

Mientras tanto, el INDEC tiene previsto anunciar el jueves de la semana próxima cuál fue el índice de precios minoristas correspondiente a mayo, que seguramente se ubicará también por debajo del 1%.

A pesar del ritmo moderado que mostró mayo, la ciudad sigue teniendo una inflación acumulada para lo que va del año cercana al 10% y las estimaciones para lo que queda del 2011 mantienen una proyección que se ubica en torno al 30%.

SUBAS Y BAJAS

Las subas más importantes se dieron en el rubro panificación, carnes y pastas. Además del pan, subieron: el capeletín fresco (13%); las tapas para pascualinas (6,6%); los ravioles (4,5%); y las masitas dulces (3,5%), entre otros.

Por el contrario, y como ya se dijo, las bajas más relevantes estuvieron en carnes, frutas y verduras. Por ejemplo: la carne picada bajó un 10%; los cortes varios, 2,6%; la manzana, 29,8%; la naranja, 19,5%; la zanahoria 14,1%, y la lechuga 12,5%.

Más allá de esto, también se puede destacar del informe de Develar algunos productos pertenecientes a otros rubros cuyos aumentos también tienen impacto en la canasta familiar, como las gaseosas (5%), la mermelada (6%), el detergente (3,9%); la polenta (4,8%) y la mayonesa (3,9%).