La cita para los interesados es en la calle Buenos Aires 35 de la ciudad de Neuquén Capital. Durante las dos jornadas se darán a conocer los elementos por los cuales el cultivo de hongos es una excelente oportunidad de inversión y representa una producción continua a lo largo del año con altos rendimientos, lo que genera un producto de excelente calidad organoléptica y gran aceptación en el mercado.

En la región se ha instalado desde hace más de 10 años la producción de Pleurotus ostreatus, conocido comercialmente como Gírgola. Desde el año pasado se comenzaron a realizar las primeras experiencias productivas con Lentinula edodes, otro hongo de gran valor gastronómico y medicinal conocido comercialmente como Shiitake.

En Neuquén, la mayor parte de la producción proviene del cultivo de hongos sobre troncos encontrándose una importante cantidad en la ciudad de Vista Alegre. Otras localidades en las que se produce son: Plottier, San patricio del Chañar, Picún Leufú y Aluminé. En la vecina provincia de Río Negro entre Fernández Oro y General Roca es la región donde también encontró desarrollo.

Características

La producción de hongos sobre troncos es considerada una actividad extensiva. Tiene la característica de una producción estacional (otoñal), que depende en un 100% de las condiciones climáticas, con bajos y aleatorios rendimientos, aunque se puede iniciar con una inversión relativamente baja. Por el contrario, la producción de hongos sobre sustrato (producción industrial), que se vale del aprovechamiento/transformación de los residuos agroindustriales que genera la provincia para la obtención de un producto gastronómico de alto valor nutricional y medicinal, no depende de las condiciones climáticas. Es intensiva con altos rendimientos, alta rentabilidad y continúa a lo largo de todo el año.

Para iniciar una producción de hongos sobre sustrato se deberá contar con una superficie cubierta mínima de 80 metros cuadrados. Con ello se podría alcanzar una producción de 300 a 400 kilos de hongos (Gírgolas) frescos.

Con respecto a la cantidad de productores, en su mayoría son productores de hongos sobre troncos y año a año existe un recambio de los mismos. En la localidad de Neuquén hay alrededor de 10 productores estables.