Con su planta industrial ubicada en el pleno ensanche sur, la institución tiene previsto reforzar su producción que ya tiene colocada no solo en el mercado local, sino en Resistencia y Corrientes, y “es la intención ampliar la oferta, partiendo de la calidad y la conservación de toda una tradición en la elaboración de fiambres”, agregó el directivo. Los chacinados de la cooperativa La Unión Limitada de Sáenz Peña, con el acento europeo que trajeron los inmigrantes, pero con modernas presentaciones y con calidad comprobada que hasta la presidenta de la Nación, Cristina Fernández, en ocasión de visitar esta ciudad, la destacó, apuntan alto y tratan de ganar nuevos mercados.

Con materia prima aportada por sus asociados, la entidad tiene este departamento granja dedicado en forma exclusiva a la industrialización de las carnes, y con toda una historia por detrás, logra imponerse en el mercado.

La planta de elaboración de chacinados y embutidos Calul, de la Cooperativa Agropecuaria La Unión Limitada, fue fundada en 1961; estos productos elaborados, en un principio, artesanalmente y en un número limitado, cuyas fórmulas habían sido introducidas por inmigrantes centroeuropeos, hizo que los mismos sean ampliamente reconocidos en la región, y se cuenta en la actualidad con más de 40 productos (ahumados, madurados, frescos y cocidos) en el mercado, cuya calidad es avalada por años de experiencia, y lo que es más importante, conservan su fórmula original.

“Mucha es la aceptación por la calidad y el reconocimiento que poseen dichos productos, cuya marca la consideramos hoy impuesta a nivel regional, las cifras así lo demuestran, ya que estadísticamente desde el año 2000 al año 2007 se ha incrementado en un 120% la producción de la planta, estimando para este año una producción que rondará los 500.000 kilos, por lo que nuestro principal objetivo hoy es imponernos en un mercado más exigente, con valor agregado, como el envasado al vacío, los tiempos actuales lo exigen, el packaging, con diseños y colores que realcen la presentación del producto, principalmente los ahumados que por ser diferenciados (no existe otra industria que los elabore) pueden ser presentados como delicatessen dirigidos a un target de elevado poder adquisitivo, esto es, los principales puntos de venta a nivel nacional”, señalan desde la entidad cooperativa.

“Es justamente este incremento en la producción de año a año (aproximadamente 15%) el que nos indica que vamos en la dirección correcta, que las expectativas y metas en un tiempo mediato pueden ser reales, si bien para ello nuestra planta, que cuenta con 150 m2, ya debajo del límite de producción, debe ser acondicionada a tal efecto, en cuanto a espacio físico (optimizando el diagrama de flujo), máquinas modernas (mejorando los tiempos de proceso) e incremento de personal; de modo de ser una industria más eficiente, pero por sobre todas las cosas conservando las características artesanales, ya que esto tiene mucho que ver con nuestra cultura, raza e idiosincrasia”, dijo a NORTE el ingeniero en alimentos Luis Hopian, responsable técnico de la planta industrial.