Beder Herrera sostuvo que “la visita se origina porque en la Argentina, con esta política de producir en el país, ya no ingresan especias, y eso es porque acá hay muy buena producción. Esa así que hablamos con la señora Sánchez Moreno, encargada de promover la producción de especias”.

El mandatario señaló que “notamos que hay un faltante importante de orégano, perejil, chía, comino, anís, y procuramos la posibilidad de que en el caso que la provincia produzca en Chilecito, Nonogasta o Bañado de Los Pantanos, la gente de Salta nos pueda comprar”.

“Nos aseguraron que no tan solo nos van a comprar toda la producción que hagamos, sino que van a ir a La Rioja para brindar asesoramiento técnico, y nos van a proveer de las semillas”, afirmó el gobernador.

Es así que seguramente en el mes de febrero próximo estaremos sembrando chía en La Rioja, producto que se presenta como una revelación en el mundo, uno de los granos más solicitados, y que ya era producido por nuestros antepasados, por los aborígenes, ya que era parte de la alimentación de los incas, detalló.

Dijo que para la Argentina es muy conocido y ahora existe una gran promoción por la cantidad de Omega 3 y 6 que posee este alimento, significando un excelente nutriente. Es muy requerido en una gran cantidad de países, y se emplea en una gran variedad, en la elaboración de aceite, pan, y también se consume como grano.

“Despertando esta alternativa de producción en La Rioja, vamos a lograr un nuevo desarrollo productivo para el cual ya tenemos los contactos y la comercialización”, remarcó.

Gran demanda nacional e internacional

El técnico en Agricultura, Jorge Pérez, indicó que el objetivo fue visitar algunos productores, conversar sobre cómo están produciendo algunos cultivos que hasta hoy no eran alternativos, lo cual nos resultó satisfactoriamente favorable, fue muy bueno para poder replicar con nuestros productores.

La demanda nacional e internacional de chía está insatisfecha, es así que se apunta a replicar esta experiencia en la provincia de La Rioja, puntualizó.

Dijo que como alternativa es muy buena, y se han comprometido tanto productores como industriales a participar de la misma para poder desarrollar cantidades necesarias.

En este sentido, aseguró que dentro de diez a quince días viajarán productores e industriales a la provincia de La Rioja, con el fin de mantener reuniones, visitar diferentes campos, observar los suelos y demás para determinar dónde desarrollar este emprendimiento.

Dusen SRL & Molino Cerrillos SRL

En la localidad de Cerrillos, al sur de la capital de Salta, Gabriel Duranti de la empresa Dusen SRL & Molino Cerrillos SRL, explicó que junto al gobernador se observaron diferentes locaciones con cultivos de anís, comino, además se está preparando el pimiento para pimentón, se está haciendo perejil y otras aromáticas, algunas verduras de huerta, y se está preparando todo para la próxima campaña de chía, que estimamos será récord en el país.

Duranti comentó que su empresa posee molinos para ají y pimientos (para hacer pimentón), y ahora cuenta con una planta de procesamiento de granos y semillas, donde se procesa la producción de anís y comino de los productores del Valle de Lerma, como así también toda la producción de chía del mismo valle y de parte del norte de la provincia de Salta.

Hace cuatro años que la empresa posee un plan de inversiones muy ambicioso que se va a coronar el año próximo en el mes de abril, con una nueva planta de procesamiento, que tendrá una capacidad de procesamiento de 2.500 toneladas chía/año, con lo cual se estima que la empresa será uno de las principales procesadores.

Al respecto resaltó que una planta con las mismas características de esta última, sería la que se podría establecer en la provincia de La Rioja, dado que en esta provincia posee condiciones muy favorables para el cultivo de anís y comino, además estamos convencidos que también las posee para la producción de chía.

Trabajo conjunto

Inicialmente, de acuerdo a lo solicitado por el gobernador Beder Herrera, dijo que se pondrá a disposición de la Provincia un equipo técnico que asesore en los cultivos que se pueden hacer. “De hecho en La Rioja, ya se hace comino y anís, por lo tanto solo podría ser necesario algún ajuste para el procesamiento”.

En lo que respecta a la chía, es un producto nuevo, nosotros tenemos vasta experiencia, hace cinco años que estamos trabajando este cultivo, sabemos bien cómo se tiene que sembrar, a qué distancia, con qué maquinaria, qué fungicida emplear, cómo cuidarla, cuándo cortarla, en eso tenemos bastante conocimiento, y el gobernador nos pidió que traslademos ese conocimiento a la provincia de La Rioja.

“Es así que nuestro compromiso con el gobernador es colaborar en todo lo que nos solicite y en lo que le haga falta a la provincia de La Rioja”, destacó.

Características

La chía por ser el producto que tiene mayor cantidad de Omega 3 naturalmente es el producto que más capacidad tiene para reducir el colesterol, además de reducir el ácido úrico, hoy los médicos están recomendando a personas que tienen el colesterol alto, el consumo de chía.

Ahora se puede observar en el mercado, que ya hay galletitas con chía, bebidas con chía, barras de cereal con chía, panes con chía. La chía es un boom a nivel nacional y mundial.

La demanda de chía en el mundo es mayor que la oferta que se agrega año a año, la chía tiene precio sostenido, el consumo es muy interesante, además se puede hacer aceite con la chía, y con el subproducto de la extracción de aceite se puede emplear como forraje para los animales, posee un alto valor proteico.

La chía es un producto que ojalá la Argentina tenga la posibilidad de transformarse en el primer productor mundial, nosotros creemos que la chía del Valle de Lerma y la chía argentina es lejos la mejor del mundo, concluyó.