Buenos Aires. La industria del vino registró una importante reconversión tras la salida de la convertibilidad, que se tradujo en un fuerte crecimiento del empleo en el sector, especialmente desde 2003, según un trabajo de investigación.

A pesar de los efectos de la crisis, "la vitivinicultura pudo continuar expandiéndose y acrecentar el empleo en el período post-devaluación", resaltó el trabajo "Reconversión y empleo en la industria del vino. Estructura productiva y dinámica del empleo en el complejo vitivinícola: un análisis del sector bodeguero nacional".

Mientras que entre 1996 y 2002 el empleo en el sector vitivinícola argentino sólo creció 5%, "entre 2003 y 2006 aumentó 31%", destacan los investigadores Adriana Bocco (Conicet), Daniela Dubbini (Becaria FONCyT), Sebastián Rotondo (Ministerio de Trabajo), Gabriel Yoguel (Investigador de la Universidad Nacional de General Sarmiento).

Según el estudio, que se enmarca en un proyecto sobre "Tramas productivas, innovación y empleo", financiado por el FONCyT, esta expansión de la actividad industrial se vio favorecida la por la salida de la convertibilidad que tuvo un efecto positivo sobre el mercado de exportación.

Asimismo, los cambios en los modelos productivos y la tendencia a la mayor integración han repercutido positivamente en la creación de empleo en la última década, remarca el trabajo distribuido por el Fondo Vitivinícola Mendoza.

Recopilación

Sergio Villanueva, gerente de la Unión Vitivinícola Argentina (UVA) y miembro del Comité Ejecutivo de la entidad, explicó que el trabajo estuvo basado en la recopilación de distintos estudios realizados por la Facultad de Ciencias Económicas de la UNCuyo y la Universidad de Buenos Aires.

"El sector vitivinícola requiere de mano de obra intensiva. Hay que recordar que el terreno es el soporte, mientras que el 80% de los costos invertidos son para reforzar el recurso humano, donde se producen cambios estructurales", dijo y agregó que por cada puesto que se genera en esta rama de la economía hay otros tres que se abren camino en sectores relacionados.

Entre ellos, los ligados a la gastronomía o la fabricación de corchos, por mencionar algunos ejemplos.

Una conclusión importante del estudio es que el sector vitivinícola "está todavía compuesto por una alta proporción de pymes ligadas al modelo tradicional de producción y sin alcanzar aún los niveles de integración que han desarrollado las firmas de mediana y gran escala".

Por ello, uno de los programas más ambiciosos del sector busca integrar a productores primarios a esquemas asociativos que les permitan no sólo incorporarse en mejores condiciones al negocio sino, además, ganar en previsivibilidad, obtener mejores condiciones para la compra de insumos y contar con asistencia técnica, entre muchos otros beneficios.

Para lograr este objetivo, el sector cuenta con una línea especial de financiamiento del Banco Interamericano de Desarrollo (BID), tomado por la Nación y traspasado a la Corporación Vitivinícola Argentina como Aportes No Reembolsables.

Así la Corporación es la responsable de evaluar -bajo la estricta vigilancia del Ministerio de Agricultura, Ganadería y Pesca y los técnicos del BID- los proyectos que son financiados con estos fondos.

Este programa "permitirá, gracias a la organización, la capacitación, la modernización y la tecnificación, salir de un acuciante estado de vulnerabilidad a cientos de viñateros que, de otro modo, serían inviables", destaca el trabajo al que se tuvo acceso.

En el sector hay un amplio predominio de pymes; del total, 85% son pequeñas o pequeñas bodegas y el 15% restante son medianas tendiendo a grandes y de gran escala. Con relación a su grado de integración vertical, sólo 12% de las bodegas fraccionaron sin elaborar y el 88% restante se divide en dos grupos casi de iguales dimensiones: el 43% sólo elaboró vinos y el 45% elaboró y fraccionó.

A nivel de fraccionamiento, la falta de integración en el segmento de las pymes "favorece la mayor concentración de los volúmenes fraccionados en las empresas de gran escala, donde predomina un tipo de bodega fuertemente integrada".

Una conclusión fuerte del trabajo de Bocco, Dubbini, Rotondo y Yoguel es que "las empresas integradas verticalmente no sólo concentran mayor cantidad de volúmenes de vino elaborados y fraccionados sino que también son la que concentran mayor cantidad de empleo". Ello es así "porque fueron las más dinámicas, incrementando la ocupación registrada un 55% entre 1996 y 2006, siendo el único grupo que no perdió empleo durante la recesión".

Asimismo este dinamismo en la creación de empleo ha caracterizado a las empresas que adhieren al nuevo modelo productivo, las que mostraron un incremento de 100% en una década al contrario de las firmas cercanas al modelo tradicional "que fueron las que presentaron el crecimiento más moderado en 1996-2006 (29%) en el mismo período de tiempo". Agencia Télam/Z.U.