La apertura de "Raíz" el primer festival nacional de la gastronomía que comenzó el jueves con la realización de una omelette gigante que elaboraron 55 integrantes de la Cofradía Mundial de los Caballeros de la Omelette de la localidad de Pigüé, concluye mañana en el parque Tecnópolis, ubicado en la localidad bonaerense de Villa Martelli.

En el marco del festival, se pueden apreciar y degustar un mercado de productos argentinos con la presencia de más de 150 productores de todo el país, donde los visitantes pueden probar y adquirir los más diversos alimentos, desde quesos artesanales hasta especias y las últimas elaboraciones gourmet.

Además, los cocineros Dolli Irigoyen , Narda Lepes , Donato de Santis , Borja Blázquez y Guillermo Calabrese brindan clases magistrales. Junto a ellos, participarán también 25 cocineros representantes de las provincias, quienes compartirán recetas y degustaciones.

Durante estos cuatro días se podrán disfrutar de más de 30 fiestas de la cultura y la gastronomía argentina con desfiles, platos, clases y degustaciones, como la Fiesta Nacional del Chocolate y la Fiesta del Chivo.

Además, 50 restaurantes ofrecerán más de 200 platos diferentes que abordarán la cocina desde un enfoque regional, inmigrante o de lo que se conoce como la nueva cocina argentina. A estos se le suman más de 20 restaurantes naturistas, veganos, vegetarianos y macrobióticos ubicados en la Feria natural, otra propuesta centrada en la idea de comer saludable, que contará también con un mercado de frutas, verduras y legumbres cultivadas por productores orgánicos del INTA y PRO Huerta.

Además, tendrá lugar la Feria popular, donde 80 proyectos de todo el país que involucran a cientos de familias asociadas a nuevos canales de comercialización exhibirán los frutos de su trabajo para la venta al público.

APRENDER A ASAR

En "Zona de fuegos" se presentarán los diferentes modos de asar que se usan en el país, como la cruz, el curanto, la parrilla, el disco y el piolín. Dentro de este espacio el visitante podrá degustar y aprender junto a los más experimentados en la materia.

"Argentina: Tierra de Vinos", con 25 bodegas, y el "Patio Cervecero" con 15 productores artesanales de diferentes puntos del país y 50 variedades para degustar completan la oferta.

También los más chicos podrán jugar a ser cocineros y, al mismo tiempo, aprender de la forma más divertida sobre la naturaleza y la alimentación en "Pipón", un espacio coordinado por especialistas en pedagogía infantil..