El programa tuvo como objetivo capacitar a los empleados de los establecimientos dedicados al engorde a corral en materia de nutrición, maquinarias y sanidad animal, temáticas que fueron abordadas por reconocidos profesionales, que en una primera instancia fue en forma teórica mientras que por la tarde, se completaron con visitas a los corrales, donde se llevó a cabo la parte práctica.

Recordemos que este proyecto se implementó exitosamente el año pasado y la finalidad es acercar al personal del feed lot los principales avances de la tecnología y las técnicas de manejo de ganado, para lograr así una mejora cualitativa en su desempeño y calidad de trabajo.

Luego de la recepción y la acreditación tanto del personal participante como de los medios de prensa, el encargado de dirigirse a los presentes fue el presidente de la Cámara Argentina de Feedlot, Rodrigo Troncoso quien agradeció a todos la "presencia" y los instó a "disfrutar y aprovechar al máximo", la jornada".

Troncoso recordó que este tipo de capacitaciones es parte de un trabajo que "hacemos todo el año para el personal que se desempeña en las maquinarias, corrales y animales".

"Hicimos cinco en todo el país, donde la idea es dictarlas por zonas para que la gente no deba movilizarse tanto. Ya estuvimos en Las Rosas, en la provincia de Santa Fe; en Villa Mercedes, San Luis; en Salta; en Marull, Córdoba y cerramos el año en Saladillo", por eso "estamos muy contentos y a gusto porque desde un primer momento Transcom nos abrió las puertas".

El presidente resaltó la labor que cumple dicho establecimiento. "Es una de las firmas líderes del país, no sólo por la cantidad de animales -15.000-", sino "por el orden en que se trabaja".

Al momento de hacer un balance de la actividad, resaltó que "el engorde a corral sigue creciendo en el país y es el camino de la producción de carne", por eso lo que se está haciendo con los corrales es "agregar más valor, como ya se hizo con los porcinos y las aves".

"El feed lot se va multiplicando", resaltó y reiteró que el engorde a corral "permite agregar valor a la región", por eso "en Salta, La Rioja, Mendoza y Viedma está creciendo", más allá de las "zonas núcleos como lo son las provincias de Buenos Aires, Santa Fe y Córdoba", indicó.

En cuanto a los porcentajes de hacienda de feed lot que se estarían produciendo en la Argentina, Troncoso apuntó que "los datos oficiales del año pasado del SENASA hablan de que el 45 por ciento de la producción de carne pasó por corrales", aunque sabemos que "hay mucha gente que no se registró", con lo cual "estaríamos hablando que entre un 55 ó 60 por ciento de la producción de carne pasó por corrales en la Argentina en el año 2009". Y para el año que se viene, aseveró que "ahí está la incógnita". En tal sentido, comentó que el año pasado "caímos en la producción de carne a nivel país, pero no en feed lots", por eso calculamos que "el 2011 también va a ser un año de transición ya que se están viendo cambios importantes en cuanto al negocio. El negocio es comprar un ternero, engordarlo 70 u 80 días y venderlo".

"El negocio pasa por los kilos que producimos, con lo cual los encierres van a empezar a ser más extensos y eso significa otro capital de financiación y otra rotación", explicó.

En la despedida, Rodrigo Troncoso también dio su punto de vista sobre el medio ambiente.

Al respecto aseguró que la Cámara "está trabajando con una estructura que asesora a nuestra gente sobre este tema", pues estamos trabajando "en las reglamentaciones", ya que "la parte técnica está solucionada".

Troncoso insistió en que el feedlotero "tiene que trabajar en la comunicación", por eso "debe invitar a que la gente se acerque, recorra las instalaciones, mire y pregunte".

"Hay que explicarle al común lo que hacemos y ahí se va a acabar el 80 por ciento del problema del medio ambiente que no es tal, sino es un desconocimiento porque el feedlotero no ha sabido explicar lo que hacemos", concluyó el Presidente de la Cámara Argentina de Feed lot.

"Somos un establecimiento

modelo y eso es un gran orgullo"

Luego de disfrutar el coffee break, el titular de Transcom SA, Antonio Riccillo, dijo que "con esta jornada estamos cerrando un año que ha sido muy positivo, con mucho trabajo y con buenas expectativas para el futuro".

Y agregó: "Estamos acá disfrutando de un intercambio de conocimientos para perfeccionarnos, para adquirir nuevas herramientas que nos permitan desarrollarnos cada día mejor y ser más eficientes como el mercado lo requiere".

Según Riccillo, "debemos perfeccionarnos constantemente porque surgen problemáticas constantemente. Hay cambios e innovaciones y la incorporación de tecnología hace que uno tenga que estar permanentemente actualizado. Y de eso se tratan estas jornadas, es decir, que todos aquellos que manejan el día a día tanto con hacienda como maquinaria logren grados de eficiencia que en definitiva son los que hacen más rentable el negocio", apuntó.

En cuanto a su establecimiento, se sinceró y dijo que "con mucho orgullo podemos decir que no existe en la Argentina un proyecto integrado como lo es Transcom".

"Nosotros producimos y procesamos granos, la maquinaria funciona a biocombustible, criamos cerdos, tenemos el feed lots y en breve inauguraremos un nuevo proyecto que tiene que ver con la producción de carne aviar".

En ese sentido, reveló que "es un proyecto que lo estamos terminando de delinear y será algo muy importante para la región", por eso queremos "conversar con las autoridades de los partidos vecinos ya que va a tener un alto impacto en la economía y en la producción de la zona".

Sobre las carnes alternativas, opinó que "hoy tienen un mercado muy interesante. El cerdo no tiene techo ya que el consumo sigue creciendo y de hecho la demanda sigue insatisfecha, por eso todos estamos produciendo a full", mientras que la carne aviar –resaltó-, "se presenta con un futuro interesante y más aún como nosotros estamos en una agricultura de rotación que nos lleva a cultivar soja, aprovechamos y la transformamos en subproductos que tiene como principal destinatario el cerdo y el pollo".

Al momento de hacer un análisis de la actualidad, Riccillo señaló que "faltan regularizar algunas reglas para tener tranquilidad y estabilidad".

Los que "estamos en la producción, por naturaleza somos emprendedores pero queremos que nos dejen trabajar tranquilos", y de eso se trata; pues en la actualidad Transcom "tiene 15.000 cabezas de animales y 150 empleados", donde la conducción "es familiar y sostenida por un equipo de colaboradores de personas de Saladillo, General Alvear y 25 de Mayo, donde los capacitamos y perfeccionamos y mirando el futuro para seguir creciendo y generando fuentes de trabajo".

"Creemos que la Argentina y el campo tienen todas las condiciones dadas para seguir produciendo cada día más. Tenemos que producir carnes, recomponer la ganadería vacuna, pero también producir carnes alternativas que demandan menos tiempo", finalizó.

Capacitaciones

A continuación, el Médico veterinario Juan José Courderc, llevó adelante una charla sobre "Alimentación", centrando su disertación en el manejo de las materias primas, los cultivos, los silajes y las mezclas y descargas y del racionamiento; todo con el objetivo de ir logrando cada vez mayor eficiencia y así favorecer el resultado productivo.

También hubo charlas sobre "Sanidad animal: Trabajo en las mangas", a cargo del médico veterinario, Lisandro Riestra y una más sobre "Maquinarias en los feed lots", que tuvo como responsable al Ingeniero agrónomo, Martín Christiani.

Una vez que los profesionales realizaron sus respectivas presentaciones se sirvió el almuerzo, para cerrar la jornada de la Cámara Argentina de Feed lot con una visita guiada a campo.