En la Ciudad hay 432 escuelas que cuentan con su huerta orgánica. Así, han incentivado la creación y revalorización de los espacios verdes escolares utilizándolos como herramienta didáctica.

 Más de 600 docentes se capacitaron para construir una huerta en su escuela y 7.540 alumnos fueron capacitados en el manejo y construcción de huertas escolares. 

Gracias al proyecto de huertas escolares, los chicos pueden abordar distintos contenidos pedagógicos, a través de la experiencia y el contacto con las plantas y la tierra y tener la oportunidad de conocer de dónde vienen los alimentos que comen en sus hogares.

 Cada escuela trabaja sobre distintos dispositivos para llevar a cabo el proyecto atendiendo a las condiciones ambientales y espaciales propias de cada establecimiento. Pero para los chicos el experimento abarca todo, no solamente los aspectos biológicos y químicos del proyecto, sino hasta la construcción de las propias estructuras de las huertas, que se realiza con materiales de desechos, mesas y sillas rotas. 

A través del programa Escuelas Verdes del Ministerio de Educación se propician proyectos educativos que acerquen a los alumnos al trabajo en la naturaleza. 

El diseño de proyectos de huertas escolares orgánicas y plantación de especies ornamentales autóctonas resulta uno de los recursos más motivadores para estimular la incorporación de la educación ambiental en la escuela: considerando la potencialidad que posee para profundizar el abordaje de las ciencias naturales en los diferentes niveles, además de posibilitar la integración transversal del resto de las áreas de conocimiento vincula a su vez a la comunidad educativa para la implementación de proyectos innovadores.