En primera instancia se informó que el próximo sábado 28 de marzo a partir de las 14 horas se realizará el primer encuentro del 2015 en la sede que el grupo tiene en Necochea 751. Se espera que para la ocasión puedan entregarse las guías anuales.

La temática que se tratará en los encuentros iniciales tendrá que ver con las Pascuas y preparaciones de alimentos aptos para celíacos como huevos y roscas que generalmente se consumen en esa fecha. Además, si bien se elaborarán las comidas, se dará a conocer los negocios que venden los insumos como así también los lugares donde se fabriquen productos elaborados  para celíacos.

Así mismo, en el primer encuentro anual se plantearán los objetivos ya que, según Carolina Mansilla “hay un montón de cosas para hacer y tenemos varias propuestas e ideas que queremos llevar adelante”.

Por su parte Inés Bergonzelli aprovechó el contacto con los medios para solicitar apoyo de parte de la sociedad para que se genere una “comunidad amigable con el celíaco” que significa que las personas que no pueden ingerir determinados alimentos, puedan conseguir los que son libre de gluten en distintos lugares y concurran a un restoranes donde encuentren opciones para celíacos, entre otras cosas.

La agrupación municipal se encarga en la actualidad de buscar la colaboración de los jardines y escuelas locales donde haya alumnos con el diagnóstico de celiaquía y realizaron encuentros con los directivos de los establecimientos educativos. “La respuesta fue muy buena, muchos de ellos estaban muy informados en el tema y nosotros como grupo queremos acercarnos aún más para que puedan contar con toda la información y colaboración que podamos darles, porque a veces surgen cuestiones de no saber cómo actuar ante determinada situación”, sostuvo Mansilla.

“Es muy bueno que en el grupo tengamos en cuenta no sólo la teoría sino también ver cómo lo llevamos a la práctica, por eso al llevar la experiencia a las escuelas está bueno dar esa información para que se pueda manejar en las casas y a gran escala en un establecimiento”, agregó Bergonzelli.

Cualquier persona, sea o no celíaca, puede concurrir al grupo que realiza sus encuentros los cuartos sábados de cada mes a las 14 horas y este año, por cuestiones que no todos pueden asistir en ese día y horario, se organizarán entre cuatro o cinco reuniones más los cuartos lunes del mes por la tarde. En esos encuentros la idea es convocar a un profesional de la salud que diserte sobre temas que los integrantes del grupo propongan según sus intereses.

“Con la intención de dar otro espacio al tener en cuenta, otras inquietudes y no sólo la cocina, pensamos en cambiar los encuentros de día y lugar”, comentaron las referentes de celiaquía al respecto.

Por otro lado se dio a conocer el proyecto de focalizar en los niños que asisten a las escuelas actividades de difusión y concientización de la celiaquía durante mayo ya que el 5 de ese mes se nombró como el Día del Celíaco.

Los interesados en contactarse con el Grupo Celíacos Bolívar pueden hacerlo con ese nombre a través de Facebook y en la cuenta encontrarán recetas e inquietudes de otras personas que pueden aportar información.

“Para que Bolívar sea saludable en cuanto a los celíacos necesitamos que todos podamos hacer, una de las cuestiones más importantes que tenemos que trabajar a fondo son los lugares donde se venden comida”, dijo Mansilla, “en la medida en que se pida va a fomentar que la persona que tenga un comercio se preocupe por tener un alimento para celíacos para responder a la demanda comercial, porque si bien nosotros lo buscamos por otro fin, eso va a ayudar a que haya mejores respuestas”, terminó Bergonzelli.