Las instituciones que trabajan en la prevención de la triquinosis, dieron a conocer las medidas de prevención que deben tomarse para evitar contraer dicha enfermedad, que se encuentra presente en Bariloche y parajes vecinos. “Esta enfermedad se contrae por consumir carne de cerdo o de jabalí con larvas de este parásito”, informaron en un comunicado.

A raíz de esta situación, solicitaron que se adquiera carne de cerdo o jabalí, ni chacinados (jamón crudo, panceta, bondiola, longaniza o chorizos secos) proveniente de establecimientos habilitados. Asimismo, se recomendó a quien faene un cerdo o un jabalí, “haga analizar la carne por el método de digestión artificial rápida y no consuma la carne antes de tener el resultado negativo”.

“Si cría cerdos mantenga las condiciones de higiene, no permita la acumulación de residuos y mantenga protegidos los alimentos. Evite la proliferación de roedores que son los que transmiten la enfermedad”, advirtieron.

Por otro lado, se sugirió cocinar la carne de cerdo o jabalí “hasta que desaparezca el color rosado en el centro, la carne poco cocida (“jugosa”) puede albergar el parásito vivo”, insistieron y advirtieron que “la salazón y el ahumado de estas carnes no matan al parásito”.

Ante cualquier consulta, los interesados pueden comunicarse con Veterinaria y Zoonosis Municipal al teléfono 4426262; Salud Ambiental, teléfono 4426118; Hospital Zonal Bariloche, teléfono 4426100 Interno 395; o el SENASA, ubicado en Morales y Elflein, o telefónicamente al 4439815.