El presidente de la Cámara de la Industria y el Comercio de Carnes y derivados de la República Argentina (CICCRA), Miguel Schiaritti, conversó sobre la actualidad de la producción ganadera. Por Alejandro Cánepa
schiariti.jpgAC: ¿Cómo ve el futuro de la ganadería y el comercio de carne?
MS: Para la ganadería viene un período de recomposición de stock muy lento. Para el ganadero vienen precios sostenidos en el tiempo, y esperamos una suba más, además de la pronosticada para fin de febrero. Creemos que para fines de marzo o principios de abril habrá un nuevo aumento, producto de un achicamiento de la oferta estacional que se da siempre para esa época. En cambio, para la industria se viene un año extremadamente difícil, peor que el año 2010 y recordemos que el año pasado cerraron más de 26 fábricas y que hubo más de 4200 trabajadores despedidos. Actualmente, hay más de 13 mil trabajadores en período de crisis, como se llama el problema cuando se plantea en el Ministerio de Trabajo, donde el empresario paga una garantía horaria. Tenemos personal suspendido, o de vacaciones, por lo que estimamos que la situación para la industria frigorífica será muy mala, sobre todo porque este Gobierno continúa con su estrategia de reducir casi a servidumbre a los empresarios, y mantendrá el achicamiento de las exportaciones en el 50% respecto del 2009. Recordemos que el año pasado se exportó un 54% menos que el año anterior, y nosotros estamos viendo más problemas en la industria de los que hubo en el 2010. Me parece que continuará el cierre de fábricas, y el quiebre de algunas empresas o la convocatoria, realmente no es un año bueno para la industria.AC: ¿Qué pasará con el consumidor?
MS: El consumidor - la parte más importante de la cadena - sufrirá los efectos de la mala política que viene padeciendo desde hace un año. Habrá nuevos aumentos de precio al público, pequeños, pero permanentes.
AC: ¿El consumidor podrá tolerar los aumentos, o caerá el consumo promedio?
MS: Creo que el consumo por habitante por año caerá de todas maneras, porque la oferta y la producción de carne será menor que la del año pasado. Dependerá del nivel del salario que se pacte antes, a partir de marzo. Si en ese mes se aumentan los sueldos en relación a la inflación, es decir, alrededor del 25%, seguramente podrá seguir acompañando los aumentos de precio, y si no caerá mucho más el consumo. Pero tengamos en cuenta que el ganado aumentó desde hace un año atrás el 174%, y la carne al público aumentó entre el 100% y el 110%. Estos porcentajes, en algún momento y en algún lugar, se equiparan. AC: Es decir que el objetivo que se pretendía alcanzar con las intervenciones, no dio buen resultado.
MS: Por supuesto que no, el Gobierno también mintió en esto. Miente cuando anuncia la inflación, cuando dice que combate la soja y el área de soja es cada vez más grande (en el 2008 teníamos el 45%, y hoy tenemos el 54% de soja). Este es un gobierno mentiroso, que la gente ya se dio cuenta que miente, porque dicen una cosa y hacen exactamente lo contrario. Hay que mirar el resultado económico y no quedarse con el discurso porque es un canto de sirenas, pero la realidad muestra la picadura de la serpiente.AC: ¿Qué pasará con la cuota Hilton este año?
MS: La cuota Hilton es lo único que se viene cumpliendo más o menos bien. No sé si se podrá cumplir en su totalidad, pero tendrá mejor cumplimiento que el año pasado.AC: Y cuanto tiempo llevará la recomposición de la ganadería?
MS: Nosotros estimamos que hasta el 2014 no habrá una oferta normalizada. Estamos convencidos que el 10 de diciembre habrá un cambio de gobierno y esto será un buen aliciente para el productor ganadero que ya no pensará, venga el gobierno que venga, que el gobierno es un enemigo, alguien que juega en contra. Yo creo que el sector agropecuario está convencido de que el próximo gobierno no solo lo dejará trabajar, sino que colaborará para tratar de reinsertar en la producción a aquellos pequeños productores que desaparecieron en estos años, producto de la intervención en los mercados.
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