Zapala > Tras un operativo conjunto realizado por Bromatología Municipal y el Senasa fueron secuestrados más de 800 kilos de carne en una cámara frigorífica, ubicada en la calle Primera Junta de esta localidad, por infracción a las normas de sanidad nacional y por no alcanzar las óptimas condiciones para consumo.

Durante el procedimiento realizado el martes, en el que participó el doctor Carlos Prío, responsable del área de Senasa, y personal de Bromatología de Zapala fueron incautadas en el interior del local 36 planchas de asado con hueso que sumaban 415 kilos. La mercadería fue ingresada desde la ciudad de Merlo, provincia de Buenos Aires.

En tanto, se informó también de otros 450 kilos de carne que no cumplían con las normas de frío y transporte. Se encontró carne negra como consecuencia del exceso de frío, grasas no certificadas, menudencias en mal estado, morcillas y chorizos vencidos que fueron señalados “no aptos para el consumo”.

Según explicó el doctor Prío, dentro de las normativas nacionales vigentes está prohibido el ingreso de carne con hueso por la barrera sanitaria situada sobre Ruta Nacional 22 en la localidad de Cutral Co.

“Se puede ingresar carne sin hueso, pero no de esta manera porque según el informe organoléptico de Bromatología Municipal, no cumple con las condiciones óptimas”, señaló el responsable de Senasa.

Al referirse al contrabando de carne en la provincia manifestó que “hay más contrabando del que efectivamente se detecta porque evidentemente en época turística la demanda es muy alta. Se trata de un corte popular y apreciado como el asado con hueso, de fácil colocación en el mercado. Lamentablemente las vacas traen dos parrillas costales solamente y el asado es un corte demandado, no da lugar a la faena que ha disminuido mucho con la mayor demanda de parte de la gente y turistas, y de allí que entra asado en planchas”.

Respecto al destino de la mercadería, Prío señaló que será quemada en el horno pirolítico municipal en los próximos días por no presentar condiciones organolépticas y agregó que “seguramente habrá comentarios sobre la quema pero al no tener asegurado que la calidad goza de óptimas condiciones para donarla a entidades de bien público no se puede hacer otra cosa. El informe de bromatología señala claramente que no cuenta con las aptitudes para el consumo. No se puede entregar alimento que no garantice su ingesta alimenticia”.