Apoyada en el fuerte incremento que tuvo la carne durante el año pasado, la canasta de alimentos en Río Cuarto aumentó un 41% entre diciembre de 2009 y el mismo período de 2010.

De ese modo, terminó como la ciudad con mayor incremento en los precios, dejando por detrás a San Francisco (35,32%), Villa María (32,30%) y finalmente a Córdoba que registró un 34,72%.

Con esto, una familia de cuatro personas necesita en la ciudad un ingreso mínimo de 4.367,93 pesos mensuales para poder cubrir sus gastos según el Consejo Profesional de Ciencias Económicas. La ciudad que finalizó 2010 como la más cara fue Villa María, donde es necesario sumar ingresos por $4.516,62.

De los seis rubros en que se divide la muestra de la canasta alimentaria, sólo en uno la ciudad no apareció al tope de las subas: fue en bebidas. En ese ítem fue Córdoba la que quedó con los incrementos más importantes. Después, en panadería (39,09%), lácteos (31,17%), verduras y huevos (13,3%), carne (82,51%) y almacén (34,83%) fue Río Cuarto quien alcanzó los máximos.

En detalle

El cierre del año mantuvo la tendencia al ascenso. “En diciembre el costo de la Canasta Alimentaria Nutricional (CAN) alcanzó un valor de $657,47 lo cual representa una aumento de 3,04% en relación al mes anterior”, señaló el informe del Consejo Profesional de Ciencias Económicas.

El rubro que mostró el mayor ascenso fue, como todo el año, carnes (8,03%), seguido por almacén (5,77%), bebidas (3,97%) y lácteos (1,44%). Por el contrario, los rubros verduras y huevos y panadería evidenciaron una baja de 3,79% y 0,24%, respectivamente en el último mes de 2010.

En carnes, los principales ascensos se registraron en bife de hígado (30,75%), bola de lomo (26,88%), cuadril (11,89%) y carne picada (10,39%). Este resultado se vio levemente contrarrestado por disminuciones en costeleta (4,26%) y pollo (3,82%).

La variación en el costo del rubro almacén se explica por ascensos en copos de maíz (71,21%), helado (24,80%), pasas de uva (64,76%) y tapas de empanadas (13,17%). Mientras que mermelada común, café y puré de tomate mostraron descensos de 9,78%, 7,97 y 6,60% respectivamente.

El resultado en bebidas se corresponde con mayores precios en soda (19,62%) y gaseosa (4,99%), suavemente contrarrestado por disminuciones en cerveza (5,05%).

El aumento que se observa en lácteos se debe al ascenso en el precio de leche fluida (4,17%), manteca (3,66%) y leche en polvo (2,70%). Por otra parte, los productos queso de rallar y queso cremoso experimentaron descensos de 2,72% y 2,33%, respectivamente.

En el rubro verduras y huevos los productos que presentaron descensos son tomate (57,14%), zapallito verde (39,99%), calabacín (26,07%), cebolla (26,06%), remolacha (20,37%), lechuga (19,80%), papa (18,63%), pimiento verde (16,32%), brócoli (15,32%), berenjena (13,91%) y pimiento rojo (13,78%). Por otro lado, algunos productos sufrieron incrementos en sus precios, como naranja (65,93%), acelga (22,72%), coliflor (21,56%), pomelo (19,08%) y huevos (18,12%).

En relación al rubro panadería, la disminución se explica por un descenso en el precio de pan salvado doble diet (3,24%) y pan francés (2,38%). El producto que presentó mayor aumento fue el pan criollo (15,41%).

Sumando, el costo de la canasta alimentaria nutricional que elabora el Consejo tuvo para diciembre un costo de $657,57 para una persona y de $2.031,59 para una familia tipo. En el caso de la canasta total, los valores ascienden a $1.413,57 y $ 4.367,93 respectivamente.