Durante los últimos diez años se produjeron cambios estructurales en la oferta de alojamiento en la provincia de Jujuy, dentro de las cuatro regiones turísticas, haciendo que la Quebrada sea actualmente la región con la mayor oferta de plazas de Jujuy.
Al comienzo del período, la distribución de los mismos según regiones era de: 49 en Quebrada, 46 en Valles, 17 en Puna y 12 en Yungas; mientras que en la actualidad hay 181 en Quebrada (+ 269 %), 80 en Valles (+ 74%), 34 en Puna (+ 100%), y 22 en Yungas (+ 83%).
Por lo que se evidencia que todas las regiones tuvieron importantes crecimientos, pero que en la Quebrada tuvo un crecimiento más importante en relación al resto.
En base a esto, la cantidad de plazas ofrecidas, aumentó sustancialmente, alcanzando un total de 9.280 plazas, es decir, un 99 % más que hace 10 años atrás. Y la distribución de las mismas en 2003 era de 2.792 en Valles, 1.097 en Quebrada, 401 en Puna y 383 en Yungas, siendo la primera (Valles) más de una vez; sin embargo, la tasa de crecimiento extraordinaria (tasa media anual superior al 13 %) hizo que en 2013 la región Quebrada, por primera vez, superara a la región de los Valles en plazas, quedando en la actualidad estructurado de la siguiente forma: Quebrada con 3.851, Valles con 3.777, Puna con 827 y Yungas con 825.
Las tendencias de la demanda en alojamiento han favorecido la proliferación de las hosterías en la Quebrada (en la actualidad superaron el 53 % de la oferta, con la apertura de 133 nuevas establecimientos de este tipo durante el último período), la que parece ser lo suficientemente fuerte como para mantenerse en los próximos años. De igual manera habrá que esperar a la reglamentación de la nueva Ley de Alojamiento, para ver si aparecen y se consolidan nuevos tipos de alojamientos que diversifiquen la oferta futura.
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