En medio de la protesta que realiza el agro, en reclamo por la liberalización del mercado triguero, la Bolsa de Cereales de Córdoba difundió ayer su cálculo final de cosecha de trigo en la provincia para la actual campaña. Sobre una estimación nacional de 14,5 millones de toneladas, la entidad bursátil informó que Córdoba contribuyó con 2,696 millones de toneladas, casi 10 veces más que lo cosechado durante el año pasado, cuando la sequía sólo permitió levantar 284 mil toneladas, el peor registro en la historia de la provincia.

Las cifras 2010/11 refuerzan la posición de los productores que aseguran que el volumen garantiza el abastecimiento doméstico, por lo que le reclaman al Gobierno la liberación de las exportaciones del cereal.

La magnitud de la producción calculada para Córdoba es el segunda más grande alcanzado por el trigo en la provincia en los últimos 40 años, de acuerdo con la base de datos de la cartera agropecuaria nacional. Sólo superada por los 3,73 millones de toneladas recolectados en 2007/08.

Operadores estiman que de la cosecha actual, un 30 por ciento está en manos de los productores (en sus campos) y que más de un 50 por ciento del total está aún sin vender (en acopios o cooperativas).

Clima y calidad. A lo largo de su desarrollo, el trigo no las tuvo todas consigo. Si bien dispuso de un buen momento de implantación, su progreso hasta finales de septiembre estuvo condicionado por la sequía. “En aquella época se estimaba una drástica caída en los rendimientos del orden de los 20 quintales por hectárea”, precisa el reporte bursátil.

Sin embargo, las lluvias que comenzaron en octubre fueron las que le permitieron al cultivo expresar todo su potencialidad. Sobre una área cosechada de 792.755 hectáreas, el rendimiento promedio ponderado fue de 34 quintales por hectárea.

La productividad del trigo cordobés estuvo por encima del promedio nacional, que fue calculado en 31,7 quintales.

Dentro de la geografía provincial, la zona núcleo volvió a sacar ventajas. En el departamento Unión, el rinde promedio fue de 45,4 quintales, mientras que en Marcos Juárez, la performance llegó a 45 quintales. Ahí nomás estuvieron los trigales en Presidente Roque Sáenz Peña, que aportaron 43 quintales por hectárea.

En términos de calidad, el trigo mostró en general parámetros entre regulares a buenos. Los mayores rendimientos derivaron en una menor calidad en términos de porcentaje de proteína, gluten y peso hectolítrico.

Sin embargo, la Bolsa precisa que en zonas con manejos agronómicos puntuales, el trigo mostró peso hectolítrico entre 80-82 y gluten superior a 30.