Los datos los proporcionó la Cámara de Productores Agropecuarios en base a los informes periódicos del INV.

CARPA indicó que los números surgen en base a datos aportados por el Instituto Nacional de Vitivinicultura, que en el último informe de avance de la cosecha en La Rioja informó que se recolectaron a la fecha 71.697.407 kilogramos de uva.

Los datos aportados por el organismo nacional toman en cuenta el total de uva cosechada hasta la semana 16 de la vendimia 2013 (acumulado hasta el 24 de marzo pasado).

Asimismo, CARPA precisó que -siempre según los datos registrados por el Instituto Nacional de Vitivinicultura- esos 71.697.407 kilos de uva cosechados en la provincia se distribuyen del siguiente modo: 68.009.250 kilogramos de uva corresponden a lo cosechado en la Subdelegación Chilecito mientras que los 3.688.157 de kilos restantes fueron cosechados en la subdelegación la Capital riojana.

Asimismo, CARPA destacó que todo lo cosechado en la provincia está totalmente destinado a vinificar.

Cabe recordar que CARPA ya advirtió que esta vendimia registra una caída de alrededor del 12 por ciento en relación a la cantidad de uva que se cosecharon el año anterior.

Asimismo, la cámara empresaria también estimó que en la presente cosecha, la expectativa de empresarios y productores es la de llegar a los 80 millones de kilos de uva cosechada.

Lo cosechado en el país

En cuanto a los valores a nivel país, CARPA informó que hasta el 24 de marzo pasado, se lleva una cosecha acumulada de 1.436.239.089 de kilos y que de ese total se elaboraron 459.710.989 litros de vino y 262.174.610 litros de mosto.

Reajuste

El Instituto Nacional de Vitivinicultura dio a conocer el informe sobre el Ajuste del Pronóstico de la Producción de Uvas 2013.

Esta es la segunda etapa de evaluación y se realizó en las regiones productoras de vid de todo el país, estima para la República Argentina una cosecha de 26.600.000 quintales de uva lo que representa un aumento del 18 por ciento con respecto a la Vendimia 2012.

Para la provincia de Mendoza, se espera una producción de 18.110.000 quintales lo que significa un crecimiento del 22 por ciento con respecto a la cosecha 2012.

Para la provincia de San Juan el INV estima una producción de 7.011.000 quintales de uva lo que significa un incremento del 16 por ciento.

El informe destaca que la buena sanidad de los viñedos en todas las zonas productoras del país.

En tanto el organismo nacional advierte sobre los factores que afectaron a la presente cosecha que son:

Granizo: afectó a departamentos de la provincia de Mendoza (San Martín, Junín, Lavalle, Luján y San Rafael entre los de mayor incidencia), provincia de San Juan (Sarmiento), y en las provincias de La Rioja y Catamarca, con distintos grados de daños.

Altas temperaturas: se produjeron olas de calor importantes en San Juan (se sumó el viento Zonda), La Rioja y Catamarca. En estas dos provincias se sumó un significativo déficit hídrico.

Deshidratación: en algunas variedades de alta calidad se empiezan a ver síntomas (sobremanera en San Juan) La demora en su cosecha puede ocasionar una disminución de peso en el fruto.

Además de Mendoza y San Juan, se informan los datos de producción para las provincias de La Rioja, Salta, Catamarca, Córdoba, Río Negro y Neuquén.

Los Datos

CARPA informó que la cosecha 2013 será inferior a la de 2012.

El INV ya registró 71 millones de kilos de uva en la provincia.

A Chilecito le corresponden más de 68 millones.

Experiencias en San Juan y La Rioja

Desde el sector olivícola avanzan con sistemas de recolección mecánicos

La incorporación de la cosecha mecánica al proceso de producción y elaboración de aceituna en conserva ya no es un desafío sino una exigencia para poder competir en función de los bajos precios existentes en el sector para la materia prima desde hace varios años. Además no hay mano de obra para cosechar y el ciclo vegetativo no perdona el “costo de oportunidad”.

La cosecha mecánica es más económica que la manual, un 70 por ciento, según los costos elaborados por la Cámara Olivícola de San Juan y en un contexto de costos elevados de producción con inflación, así como un dólar bajo obliga a pensar la mecanización de la recolección como una opción ineludible.

Este es el caso de empresas como San Juan de los Olivos en Ullum del grupo Roemers o Las María en el departamento Sarmiento, quienes trabajan ya en procesos investigativos junto al INTA para encontrar un proceso integral de cosecha y elaboración que posibilite elaborar las olivas recolectadas por máquinas con el menor daño posible.

Así lo explicaron al Diario de Cuyo en su Suplemento Verde los directivos de San Juan de los Olivos Esteban Durand gerente de recursos humanos, el ingeniero Lisandro Castro gerente industrial y el técnico Agustín Bellomo, jefe de la planta local.

Es que entre otros factores el costo de la mano de obra para la cosecha manual subió un 50 por ciento, ubicando el cajón de 20 kilogramos en unos $18. Además hoy la gente no quiere ir a cosechar y en consecuencia, la aceituna se pierde como conserva y pasa como aceitera, si se llega a cosechar.

Apuesta

Entre las principales variables a resolver son la lenta mutación del sistema de conducción en la planta para favorecer la cosecha mecánica, lo que implica un costo de inversión en poda más que importante.

Un punto muy importante es la recolección mecánica sin daño y en este sentido los profesionales se inclinaron por las máquinas tipo ‘lado a lado’ como la americana COE cuyo costo oscila los U$S260 para cubrir un poco más 200 hectáreas de cultivo anuales.

Claro está que las empresas del Grupo Roemers suman entre Catamarca, La Rioja y San Juan unas 3.000 hectáreas. Por ende aplicaron no menos de cuatro sistemas de recolección incluido el manual. La empresa exporta a EEUU desde el año 2000, mercado donde se consume mucho la aceituna negra oxidada naturalmente tipo californiana.

Este año tienen un programa de 5 millones de kilogramos de aceitunas, el 90% para negras oxidadas y el 10% en verde. Lo interesantes es que el 20% de este programa, 1 millón de kilogramos, es cosechada mecánicamente y los directivos afirman: ‘Si hubiéramos tenido más máquinas para cosechar, lo hubiéramos hecho’.

Según comentaron las investigaciones locales están destinados a resolver entre otros aspectos los tiempos óptimos transcurridos entre la cosecha y la elaboración, la solución a los procesos oxidativos naturales de la oliva, la aplicación de frío en los procesos y el tipo de sustancias a utilizar en la fermentación para oxidar u acidular según corresponda destacaron los profesionales en Ullum.

Las investigaciones tienen un grado de avance importante y la síntesis del desafío lo resume el ingeniero Fabián Maschio de la empresa Las Marías: “No nos queda otra que mecanizar la cosecha. Es la única solución“.