El emprendimiento que comprende a cuarenta familias contará con una planta de biogas y elaborará harina de mandioca. La presentación tuvo como objetivo insertar los productos alimenticios en el sector hotelero gastronómico de Iguazú.

La cooperativa de Cabure-í hace tres años que trabaja en la elaboración de productos alimenticios orgánicos, entre los que se cuenta una gran variedad de dulces, verduras, quesos y sus derivados.

El proyecto se inició a partir de la intención de sus integrantes, de abandonar paulatinamente el cultivo de tabaco por ser una actividad contaminante. Así activaron las economías de las familias productoras de manera sustentable y amigable con el medio ambiente.

El concepto de actividades económicas amigables con el medio ambiente promovido por organismos nacionales y provinciales pretende proteger los recursos naturales pero a su vez llevar conciencia a las familias que viven de ellos, la forma de que les genere ingresos sostenidos en el tiempo, interactuando con otros actores como por ejemplo el sector turístico de la ciudad de las Cataratas.

El intendente del Parque Nacional Iguazú Sergio Bikasukas explicó que el proyecto se logró dentro del trabajo planteado por la Administración respecto a la conservación ambiental de los territorios lindantes al parque nacional. Para esto se han sumado el municipio de Andresito y empresarios de Iguazú con el objetivo de establecer una red comercial entre productores de artículos regionales y potenciales consumidores relacionados con el sector turístico.

Bikauskas indicó que desde organismos nacionales se esta subsidiando a la cooperativa para la construcción de una planta de elaboración de harina de mandioca para celíacos y una planta de tratamientos de residuos generados por la actividad.

“A través de la secretaría de Micropréstamos se subsidiará la construcción de una planta de biogas, para que los residuos altamente contaminantes que produce la fabricación de harina de mandioca se transforme en gas que será utilizado para el secado y la cocción de otros productos”, señaló. Será por un monto de 400 mil pesos y se entregará en el mes de noviembre.

Aspecto social

Pedro Lunello, técnico de la Administración de Parques Nacionales sostuvo que se realizó un trabajo sobre la actividad vinculada al tabaco y su repercusión en los trabajadores. “La producción de tabaco está armada de una forma que genera dependencia en el productor porque depende de la obra social, de la asistencia técnica de la tabacalera, por lo cual el colono termina siendo empleado en su propia tierra”, afirmó. Explicó que el cambio generado con la cooperativa permite la interrelación de las actividades potenciándose mutuamente y permitiendo que las economías y culturas regionales perduren en el tiempo. “En Parques venimos trabajando desde el 2006 con capacitaciones y encuentros donde escuchamos los saberes que la gente de la zona trae respecto de la tierra, su suelo y al uso de las plantas medicinales” dijo.

Por último el técnico insistió en la imposibilidad de la preservación desde los organismos gubernamentales si no se trabaja en la concientización e inclusión de sus comunidades para que colaboren con ella. “Para nosotros hay una cuestión clave y es que los pobladores en la zona límites de los parques son parte de la naturaleza. Hay acciones vinculadas a la caza, al desmonte por parte de los colones. Esto es mejorable para que sean cuidadores apostando a la producción sustentable para que mejore su calidad de vida, y de esta manera conciliar la protección de la selva con la producción” culminó.