El director de Bromatología municipal, Walter Speziale, confirmó 17 casos de triquinosis y aseguró que se está esperando el resultado de los análisis que se les practicaron a otras 30 personas que, al igual que las anteriores, consumieron embutidos de una faena clandestina que dos personas efectuaron en Río Cuarto hace algunas semanas.

“Dos amigos compraron una cerda vieja que estaba enferma, la faenaron e hicieron chacinados que compartieron en una cena de la que participaron varias personas. Los comensales compraron parte de esos chorizos y los distribuyeron entre familiares y conocidos”, explicó el funcionario.

Esta situación originó que hoy haya gente de Córdoba, Rosario y Salta con síntomas de la enfermedad, al aguardo de la confirmación que otorgarán los estudios que se practicaron.

“En Río Cuarto tenemos confirmados 17 casos, hay otros 30 sospechosos. A todos éstos se les deben sumar los pacientes de las ciudades mencionadas. Todo indica que también tienen triquinosis, seguramente en el transcurso de los días se ratificará el lamentable diagnóstico porque consumieron los mismos chorizos tras hacerse una gran cadena”, indicó Speziale a PUNTAL.

El especialista descartó un brote epidémico al asegurar que se trata de un animal que se encontraba aislado. No obstante, se les dio intervención a las áreas de Epidemiología municipal y provincial, a Senasa y a la Secretaría de Alimentos de Córdoba.

Algunos de los enfermos debieron ser hospitalizados. De todas maneras el director del nosocomio local, Héctor Schiaroli, informó que ayer recibió el alta el único paciente que fue internado.

"Fue el único caso que demandó mayor atención, el resto fueron pacientes ambulatorios", explicó el médico.

En ese sentido Speziale agregó que algunos de los afectados no recibieron el diagnóstico correspondiente y que recién después de varios días pudieron ser atendidos

adecuadamente.

Prevención

Como primera medida de prevención se les comunicó a las personas cercanas a los enfermos, y que hayan consumido estos salames, que consulten con algún médico aunque no se hayan presentado síntomas de la patología.

"Estamos a 15 o 20 días del consumo de estos alimentos y éste es el momento en el que puede empezar a aparecer la sintomatología de esta enfermedad, que en algunos aspectos son parecidos a los de una gripe", advirtió el director de Bromatología.

Speziale recomenzó a la comunidad no consumir embutidos que se elaboren de manera clandestina para evitar contraer este tipo de enfermedades. Al tiempo que remarcó que desde el área que comanda se controla permanentemente a todos los establecimientos habilitados para la faena y producción de chacinados.

Veterinario

El médico veterinario Emiliano Rivoira afirmó a PUNTAL que cada tanto se detectan casos de triquinosis, aunque no de manera frecuente.

Además, dijo que para prevenir el contagio de los cerdos es fundamental que no consuman roedores u otros animales que puedan contener el parásito que genera la enfermedad. Asimismo, advirtió que es muy difícil detectar síntomas en los porcinos afectados por el virus.

Es importante tener en cuenta que la triquinosis es una enfermedad parasitaria y transmisible. Está originada por el consumo de carnes parasitadas con larvas de un nematodo (gusano redondo) llamado Trichinella, del cual existen distintas especies. Las dos más frecuentes en nuestro país son Trichinella spiralis y Trichinella britovi.

Habitualmente, la enfermedad es contraída por las personas ante el consumo de carne cruda o mal cocida, frecuentemente de cerdo o jabalí. También puede encontrarse en la carne de otros animales como el perro, gato, caballo, rata, aves, entre otros.

Síntomas

Los síntomas clínicos en las personas son muy variables. Generalmente no presentan una gravedad excesiva, siendo pocos los casos que necesitan hospitalización y muy baja la tasa de mortalidad.

Los principales síntomas que se presentan en una persona afectada, por orden cronológico, son:

* Manifestaciones gastrointestinales, como dolor abdominal tipo cólico, náuseas, vómitos, diarrea.

* Edema de párpados superiores seguido de hemorragias subconjuntivales y retinianas con dolor y fotofobia.

* Dolores musculares, sed, sudación, escalofríos, debilidad, postración, fiebre.