Cada uno de los propietarios fueron capacitados por técnicos de Bromatología municipal, ya que este año, dentro de las nuevas disposiciones, los comerciantes se deberán ajustarse estrictamente a las ordenanzas para evitar clausuras y decomisos. Fuera del predio, se ubicarán los vendedores ambulantes, quienes también deberán cumplir una serie de exigencias para poder vender comidas rápidas, como el clásico choripán.

Personal de Bromatología dictó charlas durante la semana pasada para poder concientizar y brindar todos los conocimientos necesarios para evitar decomiso y clausuras durante los controles. Entre las principales disposiciones, se supo que en especial los bares y ranchos deberán contar con alimentos para celíacos, de acuerdo a la reciente adhesión a la ley que ampara a los enfermos de celiaquía.

En diálogo con El Esquiú.com, Patricia Marquetti a cargo de Bromatología, manifestó que “las capacitaciones se dieron para todos los comerciantes para mejorar las prácticas de manipulación y elaboración de alimentos, nosotros les hemos pedido que se cumplan las ordenanzas y leyes, las comidas deberán ser para todos, incluidos celíacos, nosotros tendremos que observar que todo se efectúe correctamente, también deberán elaborar las comidas bajas en sal y que sean los clientes quienes tengan la opción de agregarles la sal, pero por los problemas en la salud que genera el consumo se deben implementar acciones de prevención”.

Durante los diez días de duración de la fiesta mayor de los catamarqueños, personal de Bromatología estará dentro y fuera del predio ferial, mientras habrá puestos para que los visitantes denuncien cualquier irregularidad que detecten.

Por otra parte, Marquetti explicó que los vendedores ambulantes podrán trabajar fuera del predio, estarán ubicados sobre las arterias sin ocupar la calzada para los transeúntes, a diferencia del año pasado, esta vez se establecieron pautas que estos vendedores deberán cumplir.

En este orden detalló que “los vendedores ya no podrán poner nylon en los puestos sino tendrán que colocar carpas con techo, se deberán instalar con todas las pautas que se les entrega y cumplirlas, otra de las disposiciones establece que este año las parrillas que utilicen deberán ser con tapa, ya no se permitirán las parrillas clásicas al aire libre”.

Asimismo agregó que se controlará a todos los comerciantes para garantizar la salubridad de las personas, no se permitirán freezers oxidados, deberán tener agua con dispenser y no tachos de agua en los puestos, éstas y otras condiciones deberán cumplir quienes trabajen fuera del predio durante los diez días que durará la fiesta que inicia el próximo 12.