La investigación interna que inició la semana pasada la Municipalidad de Santa Rosa para determinar las fallas en los controles bromatológicos en la ciudad es un coletazo de los más de 100 casos de intoxicación que hubo en la ciudad por el uso de bromato de potasio de la candena de panaderías del empresario José María Jamad.

Ahora, de acuerdo a lo que pudo saber El Diario, la que quedó en el centro de la escena es la Subdirección de Sanidad y Control de Actividades Económicas de la Municipalidad de Santa Rosa que maneja Juan Rivas. “Si bien todavía no hay un sumario en marcha, Rivas no está en el cargo...digamos que le hicieron tomar vacaciones forzosas luego de las declaraciones periodísticas que hizo”, sostuvo la misma fuente municipal que habló con este diario.

El funcionario había admitido públicamente -justo en el momento en que el municipio y el Gobierno Provincial repartian culpas por los casos de intoxicación- “alguna falla en algún sector de la cadena de controles”, lo que no cayó muy buen entre las huestes del intendente Francisco Torroba.

“Si los controles se hacen periódicamente, estas situaciones no tendrían que ocurrir. Esto demuestra que hay algo que no estamos haciendo bien”, había sostenido Rivas como para completar el panorama.

Las supuestas fallas en los controles municipales es motivo de estudio por parte de las autoridades, al menos así lo admitió públicamente el intendente Torroba. “Lo que puede discutirse es si hay que profundizar la metodología”, dijo Torroba en una nota en el diario colega La Arena el jueves de la semana pasada.

Agregó: “estamos iniciando un proceso de investigación dentro del municipio, para ver si hubo fallas en el proceso y ver si pueden mejorar. Cuando hay una falla deben revisarse los procedimientos, porque controlar 1.400 locales que venden alimentos no es sencillo y todo funciona en base de muestreos”.

El intendente indicó que “estamos haciendo una información sumaria para después decidir si se hace un sumario, o no. Por ahora estamos revisando todos los procedimientos y la cadena de responsabilidades que hay dentro de la municipalidad”.

En esa misma entrevista Torroba insistió en que desde el Ministerio de Salud de la provincia no le informaron de la presencia de bromato de potasio. Lo que es verdad, porque ese resultado recién se obtuvo con los análisis realizados en Bahia Blanca. Sin embargo, no menos cierto es que -tal como reconoce el intendente- “lo que por escrito nos informó Salud Pública es que eran 50 los casos de intoxicación”.

Bromato

El uso de bromato de potasio generó un fuerte preocupación no solo entre los habitantes santarroseños sino también en las autoridades municipales.

Es que a la denuncia que hizo el panadero Jamad sobre la presencia de la sustancia cancerígena se sumaron las declaraciones del presidente de la Cámara de Panaderos, Miguel Tur, quien no dudó en asegurar que se usa y se consigue en determinados lugares. “Si uno quiere, lo consigue”, dijo Tur.