A partir del viernes el tomate sufrió un incremento en el precio, tanto en los mercados locales como nacionales. Es que según información aportada desde el Instituto Nacional de Tecnología Agrícola, el incremento sería producto de situaciones climáticas vinculadas al calor, que provocó que no se cumplieran los ciclos productivos escalonados, como sucede habitualmente con este tipo de cultivos.

El titular del Inta Perico Juan Ernesto Regazzoni confió que el incremento será temporal ya que responde, en gran parte, a situaciones climatológicas que acontecen en las zonas productoras.

Explicó que una de las características del tomate en nuestra provincia es que se cultiva en “contraestación” para abastecer al norte argentino, ya que se trata de un fruto que principalmente se da en verano y aquí en invierno, es decir a partir del clima en las regiones donde es sembrado y del tratamiento que se le da a las plantaciones.

De acuerdo a las mencionadas características hay un escalonamiento de zonas productivas de tomate que se inician en Aguas Calientes, siguen con Santa Clara, Palma Sola y Fraile Pintado; luego continúa en Yuto, Colonia Santa Rosa y Orán. “La temporada de tomate se arrancaría en Aguas Calientes y después se terminaría durante el invierno en zonas que son reservadas de helada, como lo son Colonia Santa Rosa y Orán”, explicó Regazzoni.

El mencionado encadenamiento que habitualmente permite abastecer el mercado durante la temporada otoño-invierno, este año se vio seriamente afectado, ya que las altas temperaturas “llevaron a que se adelanten y se superpongan los ciclos productivos de las diferentes zonas. Es decir que la zona de Santa Clara compitió con la zona de Aguas Calientes, por ejemplo”, explicó el titular de Inta Perico. Y agregó que hubo una sobreoferta de tomate porque se saturó el mercado de frutas en forma simultánea con las producciones de Aguas Calientes, Santa Clara y parte de Fraile, lo que provocó que los precios se mantengan bajos.

Además destacó que lo que determina la durabilidad de una planta son las heladas, y aclaró que si bien aún no hubieron heladas “si hubieron problemas sanitarios que acortaron el ciclo de vida. Está todo relacionado -comentó y siguió- como se saturó el mercado, no hubo un precio adecuado, la gente empezó a abandonar y dejó de darle la atención al manejo que requiere el cultivo, por lo que el ciclo se acortó”.

El aumento de precios que se registra en los mercados y comercios particulares desde el viernes se dio de golpe, de un momento a otro, “porque el mencionado escalonamiento se cortó”, analizó. Al adelantarse algunas producciones, y al sembrar en otras “quedó un bache, y eso es lo que está haciendo que el precio suba. Es algo puntual”, destacó, y consideró que en cuestión de 15 días la situación comenzaría a normalizarse, cuando las producciones de Yuto, Colonia Santa Rosa y Orán ingresen al mercado.

Por último, pese al incremento de precios Regazzoni admitió que de por sí el precio del tomate en invierno es más caro.