Personal de Bromatología detectó numerosas infracciones de Panadería “Los Trigales”, ubicada en calle Independencia al 3200. La inspección fue realizada tras denuncias recibidas en el Consejo Escolar. El organismo emitió un contundente informe donde consigna más de 20 irregularidades. Entre ellas “falta de limpieza”, “deficiencias edilicias” “presencia de insectos” y “excrementos de roedores”.
La inspección fue realizada tras denuncias recibidas en el Consejo Escolar y según sostiene el informe fueron detectadas más de 20 irregularidades.
“Entre las irregularidades detectadas en el comercio, propiedad de la firma Ottino, Mario y Daniel S de H” - uno de los propietarios es referente del centro de Industriales Panaderos y proveedor de los comedores escolares- el organismo de control informó que había:
“Desagües destapados en toda la panadería (falta de rejilla de cubrimiento)
Falta de limpieza (colillas de cigarrillos en toda la zona de la cuadra)
Sanitarios con falta de higiene
Falta de higiene en las maquinarias (resto de masa de anteriores elaboraciones)
Deficiencias edilicias (puerta de comunicación patio con sala de elaboración, con mucha separación entre cerramiento y piso)
Presencia de insectos (mosca y hormigas)
Acumulación de residuos grasos en las puertas de las maquinas (hornos)
Falta de indumentaria correspondiente al personal
Desorden en la parte superior de la heladera
Recipientes con veneno inadecuadamente colocados”
En la Zona harinera:
“Falta de orden e higiene
Presencia de excremento de roedores
Desorden (lienzo que cubren los carros en el suelo)”
Zona fermentación de pan:
“Deficiencias edilicias
Productos elaborados mal almacenados”
Sala de fermentación:
“Falta de higiene total
Presencia de residuos de gases de mala combustión con la humedad, producida por un recipiente sobre la hornalla encendida
Zona de elaboración, deposito, cocción y harinera
“Falta de higiene (tela de araña, presencia de insectos hormigas y moscas)
Deficiencias edilicias (pisos rotos, friso sanitario deteriorado, paredes y cielo raso con hongos de humedad y desprendimiento de mampostería degradada por la humedad)
Acumulación de productos de elaboración (masa) en desusos
Presencia de excremento de roedores
Zona de lavado:
Falta de higiene (hongos y humedad)
Presencia de prendas intimas femeninas colgadas en la estantería
Entrepiso:
“Presencia de excremento de roedores.
Elementos en desuso ajenos a la actividad”.
Comentá la nota