“No hay demanda, está muy calmado el ambiente y el precio de engorde está en una meseta en donde no se mueven”, afirmó el entrevistado que agregó que los precios del supermercado dependen de cada empresa que el usuario visite: “Uno va el supermercado en donde traen hacienda de determinadas empresas, normalmente está caro sin que haya una explicación del porque y no hay ningún numero que lo justifique”, detalló.

Indicó que la hacienda liviana que se mata tiene un valor alto, no así la vaca que tiene un valor que tiene un mismo precio hace muco tiempo. Sostuvo que “algunos” supermercados locales consigan carne de vaca: “Hay una gran diferencia entre los supermercados de acá que los de afuera. Quién engorda la hacienda tiene valores de venta sobrevaluados para el público, según mí criterio”, dijo.

Al ser consultado sobre cual sería la explicación sobre este fenómeno, Dall´Oso afirmó que el kilo debería tener un precio de $35 o $38 en cuanto al novillo y la vaca tendría un buen valor de pago de $20: “justamente el precio no está a ese valor, ese es el problema. Quien paga las consecuencias de esto es el productor propiamente dicho y está sufriente esta desfazaje que hay”, añadió.

Puntualizó además que la sequía ya no afecta a la hacienda ya que los productores habrían sacado a sus animales de los sectores afectados: “Estamos vendiendo como hace dos años atrás y un poco más”, recalcó. Subrayó que los productores manifiestan su malestar por la actual situación ya que siguen aumentado los precios operativos de producción.

“Los costos fijos han aumentado mucho y el kilo de ternero vale entre $9 y $10. Para los gastos, el criador sufre eso mucho. Además estimo que el gran daño a nuestra región es por la sequía”, dijo.

“El año que viene va a ser bastante complicado porque van a haber menos animales. Hay mucha gene que vendió su producción porque no podían mantenerla al no haber pasto”, dijo mientras agregaba que armar un nuevo rodeo tiene un costo muy importante y estimó sus serias dudas de que muchos productores regresen a la actividad.

“hay muchos campos que no tienen agua abajo, se debieron vender porque esos productores no van a poder volver”, resaltó que las sequías actuales son largas y la de este año fue la más importante de los últimos 20 años. Expresó que las carnes van a aumentar en sus precios debido a un nuevo crecimiento de la hacienda.

“Cuando empieza a faltar la hacienda gorda o de faena, se mata vaca o Firlot. Eso obliga a que se tenga que pagar más”, cerró.