El costo de una canasta básica compuesta por 33 artículos de alimentos, limpieza e higiene tuvo un incremento promedio del 4,1% durante el último mes, mientras que en lo que va del año ese aumento asciende al 9,2%, de acuerdo con un relevamiento que realizó EL LIBERAL en supermercados de la zona céntrica de la capital.

De acuerdo con lo que se pudo comprobar, en los últimos 30 días hubo en total 19 productos que registraron alzas, 6 tuvieron bajas y los 8 restantes se mantuvieron sin cambios. Si se comparan los precios desde enero hasta la fecha, se registraron 26 aumentos, solamente 4 mermas y los 3 restantes no tuvieron modificaciones en el precio.

Sobre las causas de este fuerte incremento durante el último mes, propietarios de supermercados destacaron el fuerte incremento en los lácteos (8% promedio hace aproximadamente 10 días) y en la carne (poco más de 10%, principalmente durante la segunda quincena de marzo). A esto se suma la política de venta de los mayoristas, ya que lentamente comienzan a desaparecer las promociones por compras de grandes volúmenes, lo que obliga a los empresarios a trasladar el mayor costo del precio al público.

De esta manera, continúa el aumento de la presión sobre el poder adquisitivo de la población santiagueña, principalmente en los de menores recursos económicos.

Análisis

Respecto de los incrementos y tal como se anticipó durante las últimas semanas y en confirmación con lo registrado en el relevamiento, hubo un fuerte ajuste en los principales cortes de la carne vacuna (el kilogramo de asado de ternero se ubica en $ 30 promedio en las carnicerías del mercado Armonía, el blando de primera cuesta 34 y la picada especial 23 pesos), al igual que en la mayoría de los lácteos (la mayonesa y el queso en barra subieron más del 10%).

Dos casos particulares se dieron en los fideos guiseros y en la yerba mate, ya que el mes previo se midieron segundas marcas que estaban en oferta y que este mes no se ofrecieron al consumidor, lo que generó un salto en sus precios del 33,5 y 18,2%, respectivamente.

El incremento de la canasta difiere sustancialmente de los últimos datos del Instituto Nacional de Estadísticas y Censos (Indec), que este último viernes informó que el costo de la Canasta Básica Alimentaria (CBA) subió 1%, un porcentaje que igualmente está por encima del Índice de Precios al Consumidor (IPC) oficial, que registró un incremento del 0,8% durante el mes pasado.

Cabe destacar que para atenuar el alza de la CBA, en Capital Federal y el conurbano bonaerense se toman como referencia productos que se comercializan en el Mercado Central de Buenos Aires, cuyos precios muestra notables diferencias con los valores ofrecidos en verdulerías y carnicerías de Santiago del Estero. Como ejemplo, el kilogramo de asado cuesta 10,50 y el kilogramo de pan $ 2,80, valores muy alejados de los promedios que se manejan en esta provincia.