El bloque de concejales del FPVPJ analiza el desenvolvimiento de los restaurantes de Tomas Jofré dado que existen tres pedidos de factibilidad para instalar otros negocios del mismo rubro. En tal sentido el presidente del bloque, Ingeniero Marcelo Denápole manifestó "este estudio que hemos comenzado a realizar tiene que ver con una inquietud que tuvo la concejal Cristina Arias a raíz de lo que está ocurriendo en la actualidad en Tomás Jofré, donde hay una oferta gastronómica muy alta poniendo en peligro la calidad del servicio que tradicionalmente se prestaba en dicho lugar. Nosotros estamos viendo que muchas veces el mercantilismo o la oportunidad mercantil y de mercado de tener una buena demanda está siendo aprovechada por algunos emprendimientos gastronómicos, artesanales o recreativos que pueden llegar a hacer perder el objeto por el cual Tomás Jofre llego a ser lo que es.

Entonces y teniendo en cuenta que ya existe una ordenanza del año 2005, la 6112 que luego de un trabajo muy importante que se llevó a cabo desde la Dirección de Planeamiento, llegamos a dicha norma para de alguna manera proteger un poco las características socio ambientales y tradicionales de dicho pueblo, con la idea de preservar la oferta gastronómica tradicional resultante de largos procesos históricos y culturales de la competencia del oportunismo mercantilista que desvirtúa peligrosamente las características causales del éxito tan laboriosamente obtenidas en dicho rubro. La atomización y el aumento desmedido que se está operando en la oferta gastronómica conlleva a la competencia de precios con umbrales inferiores a una calidad de servicios que demanda el turista rural. Si nosotros no le ponemos algún tipo de freno a esto como también a las situaciones de los emprendimientos comerciales y recreativos que no respeten las características tradicionales, culturales y rurales de la zona en cuestión, corremos el riesgo de perderlo. Por eso estamos trabajando de manera muy intensa recibiendo el aporte de varios concejales como el Contador Villalba para poder enriquecer este tema.

También tengo que decir que se han presentado tres nuevas solicitudes para instalar locales de comida y es lo que más le preocupó a la Concejal Arias. Es evidente que existen grupos inversores que al ver la gran afluencia de público que semanalmente se vuelca hacia Tomás Jofré, realizan estudios de mercado sin que les interese tanto mantener el tema cultural, folclórico, histórico y tradicionalista del pueblo, solo ven la cantidad de público y de ahí hacia delante solo piensan en explotarlo de manera puramente comercial. Así como se ha realizado en las principales economías europeas para mantener el turismo y sus características, tratando de no masificarlos sino hacerlos específicos con un alto grado de regionalismo, entonces vamos a estudiar elementos que vayan a la conservación de lo urbanístico, arquitectónico, fachadas, arbolado, cableado, etc., siempre buscando un ambiente de pueblo rural, sin emprendimientos que estén fuera de los que podemos considerar como tradicionalistas".