Neuquén > El ingreso de medias reses cayó en un 38.5 por ciento en 2010 (20.719 unidades) con respecto a 2009 (33.687 unidades). Los datos fueron brindados por el Control de Ingreso Provincial de Productos Alimenticios (Cippa) y fue confirmado por una de las empresas frigoríficas líder en el abastecimiento de carne.

La empresa indicó que "los kilos vendidos cayeron un 11% en 2010 contra 2009", en Neuquén.

En los dos primeros meses de 2011 en comparación con 2010 se detectó una caída del 7%en el ingreso de carne según la estadística de la firma cárnica.

Una de las variables para entender la baja en el consumo de carne vacuna es que desde noviembre de 2009 comenzó un proceso de suba en la hacienda lo que se reflejó en el incremento de los precios al público que se vieron reflejados en los primeros meses de 2010, donde en febrero y marzo se produjeron caídas en kilos muy importantes por el impacto mediático del aumento de la carne, indicó.

La caída general en la faena a nivel nacional rondó el 25%, y las ventas en las grandes cadenas de supermercados se estima cayeron entre el 15 y el 25% de acuerdo a la situación particular de cada uno.

Una explicación, a la fuerte caída en el consumo de la carne, se puede encontrar por la enorme caída del stock vacuno ante la falta de oferta, y una demanda sostenida a fines de 2009.

Esto incidió en un importante aumento de los precios, luego de cuatro años donde se mantuvieron sin cambios. Otro factor se encuentra en la inflación sostenida en los últimos años en Argentina perjudicando directamente al sector ganadero, que además se vio afectado por la sequía.

"Va a costar recuperar el stock y encontrar nuevamente un equilibrio razonable para sostener un nivel de producción industrial sustentable", expresaron desde el sector.

Crisis frigorífica

En 2010 por falta de hacienda hubo numerosos cierres de plantas frigoríficas, y una serie de ajuste como la reducción del personal. Una coyuntura que se puede agravar para este año si se estima una capacidad instalada de faena industrial de aproximadamente 16 millones de cabezas anuales (estimado total de 2009), y se faenaron aproximadamente 12 millones en 2010, por lo que se pronostican 10,5 millones para 2011. Por lo que se observa la crisis de la industria frigorífica y la caída en la cantidad disponible de carne a la venta (incluye consumo interno y exportación que por las restricciones también cayó).

"Por lo que se deduce que el consumo no solo cayó por los aumentos de precios (impacto inicial), sino que realmente hay menos cantidad de carne disponible para procesar", concluyeron desde el frigorífico.

Se redujo la cantidad de ganado en pie

La cantidad de vacas vivas que ingresaron a la Patagonia bajó un 20 por ciento el año pasado.

Neuquén> Unas 39.397 cabezas de ganado bovino, en su mayoría destinadas a faena, ingresaron durante el año 2010 a la Patagonia. La cifra representa un 20% menos en comparación con el período anterior, según se desprende de los anuarios estadísticos de ingresos y egresos de animales en pie, carnes, productos, subproductos y derivados de origen animal de la Fundación Barrera Zoofitosanitaria Patagónica (Funbapa).

En total, los ingresos de animales en pie durante 2010 ascendieron a 52.672 cabezas entre bovinos (75%), equinos, ovinos y porcinos. De los bovinos ingresados, el 95% fue para faena, mientras que apenas el 5% restante se destinó a reproducción.

En lo que respecta a los egresos de animales en pie al norte del Sistema Cuarentenario Patagónico (barrera sanitaria), los mismos totalizaron 129.312 cabezas, lo que indica una disminución del 42% con relación a los egresos del año anterior.

Esta disminución se acentúa en el caso de los egresos de la especie bovinos, que pasan de 200.566 cabezas durante el 2009 a 61.564 durante el 2010, es decir, un 69% menos.

Del total de bovinos egresados de la Región Protegida, 14.993 cabezas tuvieron como destino final la faena, destacándose que las categorías vacas, vaquillonas y terneras suman el 40%.

Los 46.571 bovinos restantes (51% hembras) se distribuyeron en diferentes destinos comerciales como feria remate e invernada.