Dos casos de triquinosis se registraron en lo que va del año en esta provincia, según lo confirmó el doctor Héctor Jerez, director de Bromatología de la Provincia, luego de recibir el resultado de los análisis que fueron enviados a Buenos Aires. Tal cual lo dio a conocer Nuevo Diario, uno de ellos se trata de una persona de sexo masculino, de la ciudad de Pinto, quien consumió carne de cerdo mal cocida el pasado mes de agosto. El otro caso se remonta al pasado mes de julio, oportunidad en la que una joven de 33 años, domiciliada en esta ciudad, consumió choripán en un carro de venta ambulante en la zona de una cancha, donde se realizaban grandes espectáculos.
En cuanto a las muestras que fueron tomadas en el lugar de venta de carne de cerdo en la ciudad de Pinto y en la carnicería donde se adquirió el chorizo comercializado luego en un carrito, dieron resultados negativos, sostuvo Jerez.
Ante esta situación, la venta de estos productos no fue prohibida, pero sí “se recomienda a los potenciales consumidores una adecuada cocción antes de llevar a la mesa, como única alternativa para poner freno a la afección”.
Asimismo, quienes se encargan de la cría de estos animales, “también deben realizar su aporte en el sentido de que la alimentación de los cerdos no debe ser en base a basura, que es la principal vía de contagio de la bacteria, pero especialmente de las ratas”.
En este contexto, las profesionales Mónica Cancino y Julia Bravo fueron las responsables de realizar el trabajo sobre terreno, tomando las muestras de los alimentos y enviando posteriormente para su análisis y posterior comunicación al Departamento de Epidemiología del Ministerio de Salud de la Provincia. Cabe recordar que durante 2007, “fue la última vez que se detectaron casos en la provincia, específicamente fueron 28 personas afectadas en la zona de Malbrán”, recordó Jerez.
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