El juez de Instrucción y en lo Correccional Nº 6, Daniel Ralli, firmaría hoy mismo -de acuerdo con lo que pudo saber El Diario de una fuente judicial- el llamado a indagatoria del empresario panadero José María Jamad por la intoxicación masiva -con un brote de gastroenteritis- que sufrieron más de cien santarroseños por consumir productos con bromato de potasio.

Lo que se desconoce es la fecha que ha fijado el magistrado para indagar a Jamad, aunque se calcula que sería esta misma semana. La denuncia penal fue impulsada por el fiscal Mauricio Piombi, por ahora no sólo direccionada hacia las panaderías sino también a proveedores y controladores.

Además, transcurridos ya varios días, hasta ahora el Juzgado de Faltas de la Municipalidad de Santa Rosa todavía no había decidido qué multa le aplicaría al dueño de la cadena de panaderías y si sufrirá ahora sí una clausura sancionatoria.

Las panaderías “La Posta”, “Crocante” y “El Abuelo Julio” estuvieron clausuradas -preventivamente- durante varios días, pero pese a que diversos exámenes demostraron la utilización de bromato de potasio, recuperaron la posibilidad de seguir trabajando normalmente.

Las clausuras preventivas (no sancionatorias) de la cadena de panaderías fueron determinadas de manera provisoria en su momento, a poco de conocidos alrededor de una centena de casos de intoxicación. Después se confirmó la utilización de bromato de potasio, una sustancia cancerígena y por lo tanto de utilización prohibida para la elaboración de alimentos.

Más allá de las actuaciones administrativas, lo que la Justicia Penal intenta probar es una posible violación de leyes alimentarias nacionales, delito penado con entre tres y diez años de prisión, que sancionan al “que envenenare o adulterare, de modo peligroso para la salud, aguas potables o sustancias alimenticias o medicinales”.

La pena es menor -de seis meses a cinco años de prisión, además de multas- para el caso de que no hubiera muertes o enfermedades y si se comprobara una actuación “por imprudencia o negligencia o impericia”.

¿Y la sanción?

El Juzgado Municipal de Faltas, a cargo de Alicia Corral, aún no definió si les aplicará alguna multa o, en su defecto, una clausura sancionatoria a los comercios del empresario panadero José María Jamad.

“Aún está dentro del proceso administrativo... Entiendo que está en etapa de presentación de documentaciones”, confirmó este lunes Corral ante una consulta de El Diario.

Y explicó que la sanción sería la misma que le aplicaría a Miguel Tur: quince días de clausura y 3.300 pesos de multa. “En el caso de los comercios de Jamad se pueden tomar como cumplidos los quince días que estuvieron cerrados de manera preventiva”, admitió la funcionaria municipal.

Por lo pronto, Jamad hizo su descargo en tiempo y forma ante el Juzgado de Faltas. Es a partir de este trámite que el organismo comunal está en condiciones de determinar si merece o no determinada sanción por alguna falta cometida, resolución que todavía sigue la burocracia administrativa del Estado.

Llegado ese punto, Jamad tiene el derecho de apelar ante el Juzgado de Faltas provincial, que es un mecanismo que ya ha utilizado.