Las verdulerías del Mercado Norte del lunes estaban “hasta las manos”. Es que cuentan los responsables de estos comercios que cuando la carne sube, ellos levantan las ventas. Pero además, los cajones llegaron con sorpresa, y de la buena, porque varios productos bajaron de precio.

Aunque en varias pizarras de la ciudad la lechuga figura a 50 pesos el kilo (una locura), en el Mercado se consigue esta planta a 20 el kilo. Por más que siga cara comenzó el descenso. Por otro lado, el paquete de espinaca se consigue a 10 pesos, o dos por 18.

El precio del tomate también “cayó” ante esta fuerza de gravedad de oferta y demanda que regula los precios de estos alimentos y se lo consigue a dos kilos por 14 pesos al “redondo” y dos kilos por 15 al “perita”.

Juan Perlo, presidente de la Asociación de Productores Frutihortícolas, indicó que entre las frutas, la pera, la uva y la manzana son las que entraron en esta tendencia de bajada de precios, pero aseguró que si bien se modificó el valor de las verduras de hoja este puede volver a aumentar.

Perlo explicó que el precio de las verduras de hoja (lechuga, acelga, espinaca) está marcado, entre otras factores, por el clima e indicó que las lluvias están complicando la cosecha, “por esto en los próximos días podemos llegar a tener un nuevo aumento”.

“En esta época tenemos muchas manzanas y peras que se exportan a Brasil. Hoy esa importación está cerrada y quedaron muchas de estas frutas para consumo interno, por eso bajaron de precio. También esta es una época de muchas uvas, otro producto que está barato”, aseguró el representante de la Asociación.

Los precios que se van a mover poco son los de las ciruelas, duraznos y damascos, debido a las heladas que ocurrieron en agosto pasado “cuando la plantas estaban en flor, lo que afectó al desarrollo de estas frutas”.

Los huevos tampoco están entre los productos de buen comportamiento en las verdulerías. En el Mercado explicaron que el viernes tuvieron que remarcar el precio del cartón, que se vendía a 20 pesos, para subirlo a 28.

El dólar, no pesa. En lo que respecta al precio de las verduras, Perlo aseguró que el dólar no tiene ninguna injerencia y remarcó que todos estos movimientos de precios se explican por cuestiones estacionales más que por especulaciones de productores o vendedores.

“Este mercado se mueve exclusivamente por oferta y demanda. El productor puede tener algunos incrementos en sus costos pero no necesita trasladarlos, a lo mejor este fenómeno puede darse más adelante, pero no ahora. El precio de frutas y verduras depende exclusivamente de la cantidad que haya a disposición, y en esto influye el clima y el comportamiento de la gente”, indicó el titular de la Asociación de Productores.

Tomate. En el Mercado se consiguen dos kilos de tomates redondos por 14 pesos. La lechuga bajó a 20 el kilo.

La carne, en espera. En las carnicerías del Mercado Norte aseguran que habrá que esperar a que avance esta semana para ver qué pasa finalmente con el precio del alimento más consumido en el país.

Los comerciantes aseguran que el precio de la carne todavía no bajó y que es difícil pensar en un nuevo aumento. El kilo de la media res sigue en 34 pesos.

Osvaldo Antacli, carnicero de años, aseguró que pese al aumento, en el Mercado no se notó una disminución de clientes: “El fin de semana trabajamos muchísimo, pasa que la gente sabe que acá se consigue cualquier corte a 10 pesos más barato que en el barrio. Para saber si va a bajar tenemos que esperar las primeras faenas”.

Merluza aleteó hacia arriba. El pescado también subió después de la devaluación. En el Mercado el kilo de merluza se fue de 45 pesos a 50.