Organizada por la Dirección de Auditoría del Ministerio de Asuntos Agrarios, Secretaria de Salud y Dirección de Inspección General de la Municipalidad de Campana.

La Municipalidad de Campana desarrollará el hoy miércoles una Jornada sobre Prevención de Triquinosis y Síndrome Urémico Hemolítico, que forma parte del Plan Estratégico impulsado por la Subsecretaría de Calidad Agroalimentaria del Ministerio de Asuntos Agrarios destinado a lograr la disminución y control de las enfermedades transmitidas por alimentos.

La jornada se desarrollará a partir de las 13:30 horas, en las instalaciones del Club Esso, Organizada por la Dirección de Auditoría del Ministerio de Asuntos Agrarios, Secretaria de Salud y Dirección de Inspección General de la Municipalidad de Campana.

Para ello, una de las líneas de trabajo propuestas es sensibilizar a los elaboradores de productos frescos de origen animal (chacinados, hamburguesas, etc), sobre los riesgos y peligros que pueden desencadenar una enfermedad transmitida por alimentos.

Por tal motivo se realizan las Jornadas de Prevención, articulando acciones con los municipios para lograr que los asistentes adquieran los conocimientos básicos sobre buenas prácticas de manufactura, reconozcan los peligros físicos, químicos y biológicos y puedan adoptar las medidas adecuadas y necesarias para su control.

La Jornada está destinada a Carniceros y elaboradores de chacinados y el objetivo es que los asistentes adquieran los conocimientos básicos sobre las medidas preventivas para evitar la contaminación de los alimentos que elaboran y comercializan y conozcan las leyes sanitarias que rigen para el desarrollo de su actividad.

El Programa de la Jornada es el siguiente

14hs a 15hs: Programa Provincial de Triquinosis: ¿Qué es la triquinosis? Cómo se transmite? ¿Cómo se previene? ¿Cuál es la responsabilidad de los productores, elaboradores y comercializadores de alimentos de origen porcino? Datos epidemiológicos del año 2009 en la provincia de Buenos Aires.

A cargo del disertante: Méd. Vet. Gustavo Montali, Responsable Programa de Triquinosis. Laboratorio Central del Ministerio de Asuntos Agrarios.

Break de 10 minutos para un café, de 15 a 15:10hs.

15:10hs a16hs: Buenas Prácticas de Manufactura: requisitos indispensables para la prevención del Síndrome Urémico Hemolítico. Nueva normativa para la habilitación de establecimientos elaboradores de chacinados frescos.

A cargo del disertante Méd. Vet. Jorge Taylor. Director de Auditoría Agroalimentaria. Ministerio de Asuntos Agrarios.

16hs a 16:30hs: Gestión de la Dirección de Bromatología de la Municipalidad de Campana para la prevención de enfermedades transmitidas por alimentos.

Luego de las conclusiones, se realizará la entrega de Certificado de Asistencia que marcará el fin de la jornada.