En este sentido, la primera recomendación brindada fue no consumir carne de cerdo proveniente de faena casera o de comercialización informal y concurrir al médico o centro de salud más cercano si presenta hinchazón de parpados, dolores musculares intensos, fiebre y ocasionalmente síntomas digestivos.

En la oportunidad, Parodi, sostuvo que “debemos generar un alerta en relación a la detección de un caso de comercialización por las vías no formales de carne de cerdo cuyo resultado del análisis realizado dio triquinosis. El propósito de la alerta es llegar a identificar los potenciales compradores de los 150 kilos de carne”.

“Quienes presentes síntomas como dolores musculares, edema en los ojos, cuadro similar a la gripe, asociado al consumo de carne de cerdo, concurrir al Hospital para hacer el análisis y tratamiento correspondiente, el cual es efectivo en los primeros días del consumo ya que el parásito aun se encuentra en los intestinos y no en el torrente sanguíneo”, solicitó.

Por su parte, Vázquez, informó que “si bien hay algunos estudios que indican que los procesos de cocción tienen la capacidad de eliminar parásitos, la realidad es que si se habla de una cocción correcta con una temperatura constante que superen los 70 grados, pero en el uso domiciliario es muy complicado de aplicar. El mensaje que debemos dejar claro es que previo a consumir carne de cerdo debemos llevar una muestra al veterinario para analizarla, más allá que tengamos la segunda opción sea la cocción”.

Además, la funcionaria aclaró que “no hay casos humanos de triquinosis, sino 150 kilos de carne distribuidas en el mercado informal contaminadas con triquinosis. Si podemos decir que la enfermedad esta presente por lo que debemos comenzar a ser cuidadosos ya que no tiene tratamiento una vez que se alojó en el músculo”. Ante cualquier consulta comunicarse al 4426118 o enviar un correo al info@saludambiental.gov.ar.