Una importante cantidad de público concurrió al predio de la Ruta Nacional Nº 5 para participar de las dos charlas que llevaron a cabo los ingenieros Dardo Chiesa y Ariel Melín, este último habló sobre sorgo.

En una entrevista que mantuvo con LA RAZON, Chiesa, reconoció que 'la ganadería está atravesando una buena situación, fruto de la liquidación del rodeo. Hemos perdido más de 12 millones de cabezas lo que genera un déficit estructural muy grande, que llevó a los precios a valores soñados para la ganadería. No hemos tenido históricamente nunca valores de casi 2 dólares para el Gordo o 3 dólares para el Ternero. Esto no disiente de lo que está pasando en el mercado internacional, con escases de carne, que ha desmantelado muchos sistemas de producción. A pesar de todo la demanda se mantiene estable y los precios van para arriba.

'Argentina, después de muchos años de desencuentros con el Gobierno Nacional, por decirlo de una manera diplomática, generó un impacto muy fuerte en donde el 60 por ciento de faltante son hembras, madres o futuras madres, lo que condiciona por muchos años esta escases'.

Expresó que la faena de hembras cayó, porque en el 2009 se estaba por arriba del 48 por ciento y hoy está en el 38. 'Cuando se supera el 42 por ciento se está en un proceso de liquidación y por debajo de esa cantidad se está en un proceso de retención' dijo y al ser consultado sobre el tiempo que se debe esperar para recuperar el stock, Chiesa, dijo: 'Perdimos 12 millones de cabezas y la tasa de crecimiento más alta fue entre el 2005 y 2006, que se creció a razón de 1,2 millones de cabezas por año, a todo vapor necesitaremos 10 años para recuperarlo'.

'La mesa de los argentinos se vulneró'

Chiesa, en otra parte de la entrevista, señaló que 'el argentino no tiene el mismo acceso a la carne. Se está comiendo 54 kilos por habitante en el año, pero hay que entender que es un promedio y los de mayores recursos comerán 70 kilos y otros comerán menos, por lo tanto, los que comen menos no tienen acceso al asado'.

'Cuando se dijo que vamos a preservar la mesa de los argentinos, algo en el medio se hizo mal porque la mesa de los argentinos se vulneró'.

También reconoció que 'cada vez que el Gobierno lanzó plata al bolsillo del argentino inmediatamente hay un aumento de consumo. Llevamos estadísticas cada 3 meses, que se comparan años tras años, y vemos que las ventas se incrementan el día después del aumento de la Asignación Universal por Hijo, o por pago de aguinaldo o una asignación extra. Cuando el argentino tiene un peso más en el bolsillo golpea la puerta de la carnicería'.