La estrategia de San Juan es incentivar al viñatero con un plus de dinero por cada kilo de uva que destine a la elaboración de mosto. El año pasado fue de 15 centavos y este año todavía no se definió. El dinero que reciban los productores deberá ir a la compra de elementos que propicien la optimización del uso de agua, como por ejemplo el riego por goteo.

En Mendoza también tienen un plan entre manos y buscan ser rigurosos. Desde el Gobierno de Mendoza y junto al Fondo Vitivinícola, están analizando reducir el coeficiente por el cual las bodegas exportadoras son exceptuadas o compensadas por el vino vendido al exterior. Por otra parte, el titular de la cartera de la producción mendocina, Raúl Mercau confirmó la vigencia de líneas de créditos -a través del Fondo de la Transformación y Crecimiento (FTyC)- a tasa 0 para estimular a los productores a la elaboración del jugo de uva, y redobló la apuesta admitiendo que este año "si fuera necesario la Provincia saldrá con un operativo de compra de uva para la elaboración de mosto, pero solo a pequeños productores de uvas criollas".

En esa misma línea su par sanjuanino, Raúl Benítez, no vio con desagrado volver a repetir los operativos que propuso el Gobierno de San Juan durante la temporada pasada. Sergio Colombo, gerente de la Cámara de Elaboradores y Exportadores de Mosto, explicó que "si bien es un acuerdo preliminar, coincidimos en que el único destino de las uvas criollas es la exportación de mosto, porque como blanco escurrido y uva en fresco para el mercado interno será un año complicado", analizó.