“Se está trabajando a pérdida. A mí el día lunes me vinieron a cobrar una harina que habían entregado el día viernes y me vino con 43 pesos de aumento la bolsa”, explicó Juan Calderón.

El producto ya sufrió un aumento de entre dos y tres pesos a finales del mes de enero. El precio promedio por kilo en las panaderías sanluiseñas es de $ 10. “La semana que viene, nadie lo va a querer vender menos de $ 12, porque no cubrimos los costos”, añadió el panadero.

Pero el incremento en el valor de uno de los productos básicos de la alimentación, no se explica sólo por la suba de la materia prima. “También está el aumento salarial” remarcó.

Calderón, además, contó que existe una disposición que establece un mínimo de trabajadores de acuerdo a la producción diaria, lo que también implicará que los precios sean remarcados. La medida se encuentra frenada porque las cámaras de panaderos de todo el país presentaron un recurso de amparo.

“Hemos tenido visitas de la AFIP, porque se nos va a exigir a las panaderías que hacen entre 200 y 300 kilos diarios que tenga un mínimo de 10 personas trabajando. Cuando presentamos el amparo, ya nos daba $ 13,50 cuando valía $ 7”, indicó el titular de las entidad.