En base a lo informado por fuentes del Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (Senasa), 11 jabalíes y un puma dieron resultado positivo de Triquinosis y fueron detectados en la zona de Junín y San Martín de los Andes, durante este año.

No es una cifra menor, habida cuenta de que los datos representan casi un 2,8% del total de los análisis realizados en el período. Esta enfermedad, que es transmisible a otros animales y a seres humanos, se encuentra ampliamente difundida en la zona, infieren profesionales.

La triquinosis no se encuentra limitada a los cerdos domésticos, su ciclo se mantiene a nivel silvestre y se ve agravado por los malos hábitos de caza.

Recomendaciones del Centro Regional Patagonia Norte del Senasa. Se aconseja a los cazadores no abandonar las carcasas de los animales abatidos porque serán alimento de otros que podrían enfermarse y diseminar aún más la enfermedad. Sugieren analizar todos los jabalíes abatidos destinados al consumo.

Los procesos de salado y ahumado, la congelación o la cocción en microondas no destruyen el parásito por lo tanto recomiendan a la población en general no consumir carne ni productos de cerdo doméstico, jabalí o puma, sin la garantía de análisis del laboratorio de San Martín de los Andes del Senasa o de veterinarios habilitados.

-Para más información dirigirse a las oficinas o delegaciones del Senasa, o con el Laboratorio Regional ubicado en Cuesta Eduardo Arias 1149 (camino a Covisal) de San Martín de los Andes, teléfono 02972 422972.