Para Peñalva la alternativa más acertada en la provincia es la ganadería de engorde. "En vez de dedicarse a la ganadería de cría -el productor- se dedique a la ganadería de engorde planificando junto a un técnico lo que tiene y lo que podría tener" afirmó. Recomendó que a la hora de empezar con esta actividad al pequeño productor "no le debe faltar una vaca lechera, para tener el alimento para su familia, y para lo que es el rodeo de cría se necesita un mínimo de 20 cabezas para que la actividad empiece a ser rentable y para que lo que vaya obteniendo lo ofrezca a los carniceros de su zona", dijo funcionario del Ministerio del Agro. Por otro lado, recordó que no se debe olvidar de empezar a planificar el potrero y las pasturas. Además, Peñalva Jost sostuvo que en la provincia se necesitan "aproximadamente 700 mil medias reses, lo que necesitamos para consumir son 300 mil vacas donde la tasa de extracción es alrededor del 30 por ciento dependiendo la zona y eso nos obliga a una necesidad de rodeo mucho más grande de la que tenemos", concluyó.