Muchas verdulerías de la región ya tienen sobre sus mostradores el recetario que demuestra cuán importante es la inclusión de frutas y verduras en la dieta diaria, e importante por varias razones: para disminuir el riego de obesidad, mejorar la función intestinal, reducir el colesterol y sobre todo para prevenir las enfermedades cardiovasculares, que según el Ministerio de Salud Provincial son la principal causa de muerte en territorio bonaerense.

La iniciativa a la cual comenzaron a adherir los comercios locales responde al Programa Argentina Saludable de la cartera se Salud nacional, que fue a su vez acatado por la cartera provincial para intentar contrarrestar un dato que preocupa: menos del 5 por ciento de la población consume la cantidad necesaria de estos alimentos.

Lo que buscan desde el Estado es “aumentar de 2 a 5 porciones el consumo diario de frutas y verduras”, consideradas “cardioprotectores”, y colaborar de este modos a bajar el número de 32 mil muertes anuales por problemas cardiovasculares. Según las últimas estadísticas, el promedio en la Argentina es de 1,9 porciones diarias, y de acuerdo a los médicos esto se debe no tanto con el dinero que se puede destinar para la compra de alimentos, sino con las costumbres alimenticias.

En este punto, la ayuda llega desde la Federación Nacional de Mercados Frutihortícolas de la República Argentina, que es la encargada de destruir las recetas en las verdulerías de la Provincia.

“Nosotros ya tenemos los recetarios, que los reparten en el Mercado Central, cuando vamos a comprar la mercadería, y la verdad que nos parece una buena idea para que la gente consuma más estos productos”, señalaron a Info Región desde la verduleria “Los Hermanos”, ubicada en Italia al 200, en Lomas de Zamora.

En este marco, los dueños de los locales también ven en la propuesta una oportunidad de difundir las ventajas de la mercadería que ofrecen y poder de este modo aumentar las ventas, dado que según sostienen “no todos los clientes saben los beneficios reales de una alimentación más balanceada”.

“Nosotros acá tenemos verdulería y carnicería y el gasto en verduras siempre es el secundario. Es como si la base de todas las comidas tuviese que ser la carne, porque a lo sumo a este mostrador se acercan a comprar dos o tres cosas para una ensalada. Que los clientes sepan todas las cosas que se pueden hacer con las verduras más de allá de salsas y ensaladas es positivo, abre un poco más el panorama”, opinó ante este medio uno de los encargados de un minimercado ubicado en la calle Mario Bravo al 100, en Banfield.

La última Encuesta Nacional de Factores de Riesgo, que se hizo en base a la consulta de 35 mil mayores de 18 años, reveló el consumo de frutas y verduras no es algo generalizado entre la población.

“Sólo el 4,8 por ciento consume al menos cinco porciones diarias, lo que revela un déficit notable en la elección de nutrientes saludables con el consiguiente aumento del riesgo cardiovascular”, señaló el ministro de Salud provincial, Alejandro Collia, apenas se lanzó la iniciativa.

En este marco, para lograr el ideal, los especialistas recomiendan incorporar una porción de hortalizas crudas o cocidas en el almuerzo, otra en la cena y tres frutas diarias a modo de postre, colación o acompañamiento de desayuno y merienda.

“Las frutas y verduras son alimentos cardioprotectores porque las fibras que contienen cumplen una función metabólica ‘de barrido’ del colesterol y, por otra parte, mejora el tránsito intestinal”, explicó María Laura Sansalone, nutricionista del ministerio de Salud de la Provincia.

“Es muy buena la iniciativa, nosotros la apoyamos porque inclusive pensamos que puede ayudar a que aumente el consumo”, señalaron desde “La Manzanita”, una verdulería de Adrogué.