Previamente, a las 9 en el mismo lugar, se concretará la presentación de libro Sanar desde la boca, introducción de a la odontología bioenergética, de la doctora María Cristina Gerascoff, del Uruguay.

El sábado 8, a partir de las 9 en el Circulo Odontológico de Formosa, Gerascoff ofrecerá un taller de odontología bioenergética, dirigido a odontólogos, profesionales de la salud y público en general.

"La soberanía alimentaria es una propuesta que, a partir de la conjugación de estrategias campesinas, políticas públicas y  tecnologías agroecológicas, prioriza la gestión de los recursos y conocimientos desde lo local, mientras aporta a las soluciones para los grandes problemas sociales y ecológicos de la humanidad”, dijo Álvarez.

“Compartiremos algunos de los antecedentes –agregó- que en décadas recientes han llevado a la formulación de la soberanía alimentaria por parte de las organizaciones que a través del manejo responsable de la naturaleza proveen el sustento, veremos los elementos centrales al concepto, y por qué la agroecología se favorece como la opción estratégica acertada. Se hará un breve trabajo de identificación de indicadores para la soberanía alimentaria y opciones para promoverla desde lo local”.

Álvarez es puertorriqueño y residente en Uruguay desde el 2001. Se especializa en agricultura ecológica, biodiversidad agrícola y sustentabilidad rural. Es titulado en sociología, derecho y ecología social, y en la actualidad ofrece cursos y talleres, y es colaborador de organizaciones en Puerto Rico, Uruguay y Argentina.

Entró en contacto con la agricultura orgánica desde los años setenta, primero en el Pirineo Catalán y luego en Maunabo, Puerto Rico. Desarrolló investigación y docencia, y participado internacionalmente en seminarios, conferencias y talleres en varios países. Dirigió el proyecto Agro-Orgánico de Cubuy (Puerto Rico), trabajó en el Instituto de Educación Ambiental de la Universidad Metropolitana (Puerto Rico) y con GRAIN (Acción Internacional por los Recursos Genéticos) en Barcelona y Montevideo. Fue fundador de la revista Biodiversidad: cultivos y culturas (1994), y es autor de numerosos artículos y de los libros El huerto casero: manual de agricultura orgánica (2008), y La Tierra Viva: manual de agricultura ecológica (2010). En 2005 publicó Los cuentos de Don Santos.