Albino considera que Salta no está exenta del problema de la desnutrición, y que la obligación de combatirla es algo que incumbe a todos los sectores.

"La mortalidad infantil, es un parámetro indirecto de desnutrición, por lo que si hay tasas de muertes entre el 13, el 15 y hasta el 17 por mil, esto supone cifras similares en la desnutrición", dijo

Albino. En comparación con países como Chile las cifras argentinas las superan en tres veces lo que hace que los parámetros sean demasiado altos para el profesional, la comida es muy importante pero la atención y el seguimiento van de la mano, para que además los chicos puedan y deban encontrar su espacio, su contención.

Considera que se debe procurar que cada chico tenga una escuela a donde ir, donde haya un agente sanitario que lo asista y una dieta equilibrada que posibilite un desarrollo físico y mental adecuado". Esto ya no depende de las posibilidades físicas o financieras, esto es una cuestión de prioridad política.

Eso es lo que corresponde, eso es lo digno, eso es lo honorable, eso es lo que debe ser", señala constantemente cuando se le pregunta sobre la forma de superar la triste realidad de algunos sectores. En el trabajo conjunto entre la sociedad y los gobiernos encuentra una salida para fortalecer los lazos intrafamiliares necesarios a la hora de un trabajo a largo plazo. Desde la Fundación Nutrir, que dejó inaugurada en Salta, como centro número 29 en todo el país y 400 en toda América, se busca llegar con profesionales a los barrios más vulnerables, donde el trabajo ya comenzó.

"Queremos recuperar a todas las criaturas que tienen falencias de todo tipo, para lograr que el día de mañana sean económicamente activos, ya que si se preserva el cerebro de un niño durante su primer año de vida, estoy resguardando su sistema nervioso central, para que luego se pueda educar, y desarrollar dentro de un sustrato, y si a la par se trabaja en darles cloacas, agua caliente y luz eléctrica, para cada casa, no duden que en 30 años tenemos una potencia", destacó Albino. Para esos logros marcó que lo básico es pensar no en las próximas elecciones sino en las próximas generaciones.

La organización inició su trabajo en el Centro San Ignacio, con los hermanitos y los chicos que asisten la escuela "Fe y Alegría". Citando a las madres para comunicar como es el trabajo, en que se incluirá un control médico-nutricional además de una asistencia con estimuladores tempranos, especialistas en nutrición. Luego los niños asistirán una vez por semana al centro para ser controlados, en ese marco interactuarán con otros niños en juegos, mientras las madres participarán en talleres de nutrición, alfabetización, costura, tejido, artesanías.