Mendez quien tiene muchos años trabajando en el rubro, realizó un análisis del comportamiento de los precios en productos básicos tales como carne, lácteos y hortalizas y reconoció que algunos se convertirán en "prohibitivos" para el consumidor.

Al ser consultado por la suba de la carne, explicó que en el caso particular de su local, tienen a la venta carne de la mejor calidad y generalmente extraprovincial que viene con un incremento de entre un 25 y 40 por ciento.

"Es muy difícil que la gente pague una carne cara de mala calidad, o en su defecto tendrá que reemplazarlo por otro producto que no es nada fácil", resaltó.

Dijo que la costilla estará en mostrador entre 10 y 22 pesos; la paleta entre 20 a 22 pesos, es decir todo lo que es pulpa no bajará de los 24 pesos.

"Estamos hablando de un importante aumento y con esto sabemos que el consumo caerá lo que debemos ver es con qué lo reemplazará el consumidor".

Mendez advirtió además que ya se produjo un aumento del 40 por ciento en los lácteos y que los incrementos continuarán, en particular los quesos duros.

"Hoy me da hasta vergüenza decir el precio del kilo del queso cáscara colorada, o el de rayar porque es una barbaridad y se convertirán en productos prohibitivos"

Explicó que es una situación particular la de las frutas y verduras porque "tiene que ver mucho el clima, hoy no podemos conseguir nada local porque está destruido por el calor pero si compramos afuera tiene su costo es por ello que los precios son muy oscilantes".