Los estudiantes primarios y secundarios volverán, a partir de hoy, a recibir el servicio de desayuno. El comedor comenzará a funcionar el lunes 15 de marzo. Este año, el menú que degustarán los alumnos cipoleños estará supervisado por la nutricionista Mariana Eulalia, quien adelantó que se incorporaron nuevos productos para lograr una alimentación más balanceada, tal es el caso del queso fresco en el desayuno.

Otros alimentos que se les ofrecerá a niños y adolescentes durante la mañana son: pan, leche en polvo, mate cocido, té, cacao, azúcar y arroz. También, se les brindarán dulces blandos y duros, como es el caso del membrillo y la batata.

En cada escuela ya se cuenta con una propuesta en mosaico, dividido en 20 días. El mismo está integrado por 20 menús sugeridos, para proveer una opción equilibrada y que los estudiantes pueden degustar distintos alimentos a lo largo del mes.

Una nueva opción también es el arroz con leche. "Lo hicimos porque los niños no siempre consumen leche, entonces si lo aceptan es una manera de hacer que la tomen", explicó la nutricionista.

Eulalia recorrió las escuelas para conocer cuál es la realidad que se manifiesta en cada una. A partir de esa inspección, detectó que los estudiantes hasta el 3º grado consumen leche en cantidad necesaria para incorporar calcio. Sin embargo, a medida que avanza la edad el ese alimento es rechazado, por eso se busca la forma de volver atractiva a la leche con opciones como es el arroz con leche o la chocolatada.

Opciones de alimentación

La nutricionista, que responde a la delegación local, Mariana Eulalia, brindó detalles de los menú que se les ofrecerá a los estudiantes y las razones de los mismos.

La profesional distinguió los servicios que se ofrecen en los establecimientos educativos. "Está el comedor, donde el chico se sienta y come comidas bien elaboradas, como un guiso. También está el desayuno o refrigerio, que se les da los chicos durante la mañana", indicó Eulalia. "Después tenemos dos opciones: el refrigerio reforzado, que no llega a ser un almuerzo porque no tiene comidas elaboradas, como es la pizza o un bizcochuelo. También está el almuerzo sin carne, del cual se quita ese producto", detalló la nutricionista.

La decisión sobre cuáles son las opciones se ofrecen en las instituciones depende de la de la dirección de cada establecimiento escolar.

Además, Eulalia aclaró que con el correr de los días volverá a visitar a las escuelas para verificar la aceptación de los alimentos. De esa manera irá ajustando los menús y los pedidos en función de lo que cada institución manifieste.

Por otro lado, se encargará de orientar a las cocineras en la preparación de los alimentos, teniendo en cuenta sus condiciones de trabajo, lo que también derivará en la adecuación de la propuesta alimentaria.

En relación a los estudiantes que son celíacos, la profesional indicó que durante el desayuno recibirán galletas de arroz. Y para evitar que el gluten contamine sus alimentos se está estudiando la posibilidad de darle a los tutores los productos para que los puedan elaborar en sus hogares.