El ministro de Salud, Miguel Ángel Cappiello, encabezará hoy el lanzamiento de la campaña "Menos sal, más vida". El acto tendrá lugar a las 11, en el salón Blanco de la sede de Gobierno de Rosario, ubicada en Santa Fe 1950.

A través de esta iniciativa se apunta, según lo adelantó el ministro Cappiello, a que el 95 por ciento de las panaderías del país elaboren los panificados con una menor cantidad de sal, como así también productos sin sal agregada.

"Se busca estimular la producción con menor cantidad de sodio y evitar así accidentes cardiovasculares", teniendo en cuenta que "en la Argentina hay más de 100 mil muertes por año debido a esta causa", según precisó.

Al respecto, el funcionario añadió que "reducir un gramo diario el consumo de sal evitaría 20 mil eventos cardiovasculares y 2 mil muertes anuales".

A la vez, añadió el ministro, la campaña "busca sensibilizar a la población sobre el impacto en la salud de la reducción del consumo de sodio y, en consecuencia, que el consumidor cambie conductas a la hora de elegir sus alimentos y defienda sus derechos para una alimentación más saludable".

La campaña cuenta con el auspicio de las organizaciones Panamericana (OPS) y Mundial de la Salud (OMS) y es parte del Plan Argentina Saludable, una estrategia que incluye acciones de promoción de hábitos y entornos saludables, y la regulación de productos y servicios.

"Menos sal, más vida" fue planificada y organizada en conjunto por el Ministerio de Salud de la Nación, la Federación Argentina de la Industria del Pan y Afines (Faipa), el Instituto Nacional de Tecnología Industrial (Inti) y la Agencia Santafesina de Seguridad Alimentaria (Assal), dependiente de la cartera sanitaria provincial.

Además de Cappiello, estarán presentes en el lanzamiento los secretarios de Salud municipal, Lelio Mangiaterra; y de la Assal, Marcos Monteverde; la titular del Instituto del Alimento de la municipalidad local, Susana Dueña; y el presidente de la Asociación de Panaderos de Rosario, Gerardo Di Cocco, entre otras autoridades.

MENOS SAL, MÁS VIDA

En Argentina se consume entre 12 y 13 gramos de sal por habitante por día, más del doble de lo recomendado por la OMS. El 60 por ciento de esa sal consumida viene en alimentos procesados y el pan es uno de ellos.

La campaña apunta a que 25 mil panaderías del país adhieran a esta estrategia.

Para esto se fabricó un recipiente con una medida de 750 gramos que representa la sal que tiene que utilizarse por cada bolsa de harina de 50 kilos, y afiches con consejos para los consumidores y para los panaderos.

A los establecimientos, una vez inscriptos, se les distribuirá un vaso medidor y un afiche para colocar en el salón del local, en el que se informa a los clientes que allí se venden productos reducidos en sal y productos sin sal, y los beneficios que ello implica para la salud.

También, será difundido un afiche para el personal con recomendaciones para la elaboración de los alimentos.